Jahňacia stopka s červeným vínom. Fotografia z jahňacej stopky s červeným vínom © Diana Rattray
- Celkom: 8 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 467 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 467 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sodík 424 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 6% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 107 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Šťavnaté lahodné jahňacie stopky sa pomaly varia do dokonalosti so zeleninou, s červeným vínom, kuracím vývarom a bylinkami.
Neváhajte nahradiť čerstvými bylinkami asi 1 čajovú lyžičku sušeného rozmarínu a sušeného tymiánu.
Tieto chutné jahňatá stopky podávame so šťouchanými zemiakmi alebo ryžovým pilafom a hodeným šalátom.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo repkového oleja
- 4 jahňatá stopka
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 veľká cibuľka nakrájaná na plátky
- 2 stredne mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 zelerové rebrá, nakrájané na kocky
- 1 lyžička mletého cesnaku
- 3 šálky suchého červeného vína, napríklad Cabernet Sauvignon alebo podobné
- 2 šálky kuracieho mäsa
- 1 rozmarín vetvičky
- 2 až 3 vetvičky
- tymián
Kroky, ako to dosiahnuť
Olej zohrejte vo veľkej panvici alebo na panvici. Pridajte jahňatá stopku, posypte soľou a korením a hnedú na všetkých stranách, celkom asi 6 až 8 minút.
Preneste jahňacie mäso do vložky s pomalým varom. Pridajte k panvici cibuľu, mrkvu a zeler a varte za stáleho miešania, kým nebude cibuľa jemná.
Pridajte zeleninovú zmes do pomalého hrnca spolu s cesnakom, vínom a kuracím mäsom. Pridajte bylinkové vetvičky, prikryte ich a varte na VYSOKEJ 1 hodinu.
Teplo zahrejte na nízku teplotu a varte asi 7 až 9 hodín dlhšie, alebo kým jahňatá stopky nie sú veľmi jemné. Alebo varte na vysokej teplote asi 5 až 6 hodín.
Značky receptov:
- mrkva
- entrée
- americký
- Veľká noc
