stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Celkom: 25 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 16 vaječných roliek (16 porcií)
Tento recept na kuracie vaječné rolky robí hrubší vaječný rolák, ktorý je populárny v západných reštauráciách.
Potrebujete poradiť, ako zabrániť tomu, aby sa vaječné závitky nevyskytovali príliš suché alebo príliš vlhké? Postupujte podľa týchto jednoduchých tipov a ukážte perfektnú vaječnú rolku.
prísady
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- Štipka kukuričného škrobu
- Pre plnenie:
- 1 vykostené kuracie prsia bez kože
- 3 polievkové lyžice vody
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica ustrice
- 2 lyžičky sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 2 stonky zeleru (nakrájané diagonálne)
- 1 malá cibuľa (nakrájaná)
- 1 červená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1/2 šálky čerstvých húb (nakrájané na plátky)
- 1 šálka klíčkov fazule mungo (opláchnuté a vypustené)
- 2 zelené cibule (sekané)
- 4 polievkové lyžice oleja na vyprážanie (alebo podľa potreby)
- Pre obálky
- 14 až 16 obalov na vajíčka
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu (zmiešané s 1 lyžicou vody alebo podľa potreby na utesnenie obalov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia a plátky opláchnite dosucha a odrežte akýkoľvek tuk. Rezané na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie a kukuričný škrob. Marinujte kurča 15 minút.
V malej miske zmiešajte 1 lyžicu vody s 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu a odložte. Zostávajúce 2 polievkové lyžice vody zmiešajte s ustričnou omáčkou, sójovou omáčkou a cukrom. Zrušil.
Umyte a pripravte zeleninu.
Zohrejte wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte kurča a osmažte ho, až kým nezmení farbu a nevarí sa 80 percent. Vyberte z wok.
Vyčistite wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte mletý cesnak a miešajte, kým nie je aromatický (15 sekúnd). Pridajte zeler a nakrájanú cibuľu. Smažte, kým cibuľa nezačne zhnednúť, a potom pridajte papriku, šampiňóny a fazuľové klíčky. Podľa potreby pridajte do klíčkov fazule kúsok soli a / alebo cukru. Vmiešajte zelenú cibuľu.
Pridajte kurča späť do wok. Všetko zatlačte na stranu a do stredu pridajte ustrivú omáčku a vodu.
Rýchlo premiešajte kukuričný škrob a vodu a pridajte do omáčky, za stáleho miešania rýchlo zahusťujte. Omáčku zmiešajte s kuracím mäsom a zeleninou. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Zahrejte olej na hlboké vyprážanie na 375 ° F. Počas čakania na zahriatie oleja pripravte vaječné závitky.
Pred seba položte obal na vaječné rolky. Do stredu umiestnite 3 až 4 polievkové lyžice náplne a roztiahnite ju tak, aby sa neviazala, ale aby sa nepresunula k okrajom obalu. Ponorte prst do zmesi 2 polievkových lyžíc kukuričného škrobu a 1 polievkovej lyžice vody. Navlhčite 3 okraje obalu, s výnimkou spodného okraja, ktorý je vám najbližší. Nadvihnite spodnú časť obalu nad náplň a zastrčte ju. Zložte po stranách, zatlačte nadol, aby ste sa lepili, a zvinujte vajíčko do zvyšku cesty. Zatlačením horného okraja utesnite.
Vtáčiky opatrne pridajte do horúceho oleja, 1 alebo 2 súčasne, a smažte ich, až kým nezadnú na zlatohnedú. Vyberte a vypustite papierové utierky. Na namáčanie podávame omáčku zo sladkej a kyslej omáčky a / alebo horúcu horčicu.
Značky receptov:
- korenie
- predjedlo
- ázijský
- Nový rok
