Diana Miller / Getty Images
- Celkom: 6 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 6 hodín
- Výťažok: 6 porcií
Rovnako ako dnes sú ľudia zaneprázdnení, riad sa stal základným prístrojom pre domáceho kuchára. Všetko, čo musíte urobiť, je nasekať a pripraviť prísady a hodiť ich spolu do pomalého hrnca. Stačí ju zapnúť a odísť. Môžete slobodne pokračovať vo svojich každodenných úlohách alebo jednoducho sedieť, postaviť nohy a relaxovať.
Čerstvé brusnice a pomarančová šťava poskytujú chuť pre tieto ľahko fixovateľné kuracie prsia. Kura je pekná zmena tempa z obyčajného kurčaťa a príprava a varenie trvá iba pár minút. Škorica a zázvor dodávajú jemnej zmesi korenia do zmesi pomarančovej šťavy omáčku a brusnice ju robia atraktívnou.
prísady
- 6 vykostených kuracích prsia (bez kože)
- 1 cibuľa (malá až stredná)
- 1 šálka čerstvých brusníc
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 3 lyžice hnedého cukru alebo medu
- 1 šálka pomarančovej šťavy
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 2 polievkové lyžice studenej vody
- Voliteľné ozdoby: Zelená cibuľa, koriandr alebo nasekaná petržlenová vňať
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia potľapkajte papierovými uterákmi, aby ste ich vysušili a umiestnite do riadu.
Ošúpeme cibuľu a nasekáme ju; posypeme kuracím mäsom.
Do kurčaťa a cibule pridajte brusnice, soľ, korenie, hnedý cukor a pomarančový džús.
Zakryte hrniec a varte na nízkej teplote 4 až 6 hodín, alebo kým nebude kuracie mäso.
V malej miske alebo šálke zmiešajte múku a vodu spolu, aby ste vytvorili jemnú pastu (kašu). Za stáleho miešania postupne pridajte polovicu zmesi do kastrólu. Pokračujte vo varení asi 5 minút. Ak nie je dostatočne hrubý, pridajte zostávajúcu suspenziu zmesi. Varte asi 5 minút dlhšie za stáleho miešania.
Ochutnajte a upravte korenie.
Kuracie prsia podávame ozdobené nakrájanou zelenou cibuľou alebo nakrájanou koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Tipy
- Vykostené kuracie prsia sa môžu pri príliš dlhom varení vysušiť a niektoré misky na varenie sa varia pri vyšších teplotách ako iné. Po asi 4 hodinách skontrolujte, či je kuracie mäso homogénne. Malo by byť mäkké a zaregistrovať najmenej 165 F, čo je minimálna bezpečná teplota kurčaťa odporúčaná USDA. Na zahustenie omáčkovej zmesi sa používa kal z múky a vody. Aby ste sa vyvarovali hrudiek, uistite sa, že zmes múky a vody je úplne hladká. Pridajte ho v malom množstve, až kým sa omáčka za stáleho miešania zahustí podľa potreby. Toto rýchle panvové kurča s brusnicami je možnosťou rýchleho varenia s podobnými prísadami. Ak nemôžete skontrolovať, či je kuracie mäso na 4 - alebo 5-hodinovej ochrannej známke, zvážte použitie vykostených kuracích stehien v miske. Kuracie stehná sú omnoho viac odpustiteľné ako kuracie prsia a zostávajú šťavnaté a nežné aj po dlhom varení.
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- entrée
- americký
- spadnúť
