Diana Rattray
- Celkom: 5 hodín 25 minút
- Prep: 15 min
- Varte: 5 hodín 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 687 | kalórií |
| 44g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 50g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 687 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 44 g | 57% |
| Nasýtený tuk 18g | 91% |
| Cholesterol 194 mg | 65% |
| Sodík 711 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 50 g | |
| Vápnik 116 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto kuracie prsia z krepového hrnca získajú chuť z kreolských korenín a krémovej omáčky. Cibuľa, paprika a zeler sa spoja so slaninou a pridajú do tejto chutnej kuracieho mäsa chuť. Na konci varenia sa do omáčky vmieša trochu smotany alebo mlieka, vďaka čomu sa spolu s kuracím mäsom podáva chutná omáčka.
Kuracie a smotanové omáčky podávame s ryžou alebo cestovinami alebo s pečenými zemiakmi. Pridajte dusenú zeleninu alebo šalát a máte kompletné jedlo. Je to vynikajúce rodinné jedlo a pomalý sporák ho robí prakticky bez námahy.
Cibuľa, paprika a zeler tvoria „svätú trojicu“, trojicu aromatickej zeleniny (variant klasického francúzskeho mirepoixu) spojenú s varením Cajunu a kreolmi.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla
- 1 banda zelenej cibule (6 až 8, s väčšinou zelenej časti) alebo 1 šálka nasekanej žltej cibule
- 1/4 šálky červenej alebo zelenej papriky (sekané)
- 1 rebrový zeler (nakrájaný na kocky)
- 2 prúžky slaniny (nakrájané na kocky)
- 4 polievkové lyžice múky
- 3/4 šálky kuracieho vývaru (pokiaľ možno s nízkym obsahom sodíka)
- 1 až 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
- 1 korenie na korenie alebo Cajun *
- 4 vykostené polovičky kuracích pŕs alebo asi 1 až 1 1/2 libier kuracieho mäsa
- 1/4 až 1/2 šálky smotany, napoly a pol alebo mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Maslo rozpustite v panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, zeler a slaninu. Varte za miešania 4 minúty. Pridajte múku a pokračujte vo varení asi 3 minúty dlhšie za stáleho miešania. Pridajte kurací vývar a varte, kým nezhoustne. Pridajte paradajkovú pastu a kreolské korenie; dobre sa mieša.
Kuracie prsia umiestnite do pomalého hrnca.
Nalejte omáčku na kuracie prsia.
Prikryte a varte na nízkej teplote asi 5 hodín, miešajte asi v polovici doby varenia.
Krém alebo mlieko zamiešajte asi 15 až 20 minút pred tým, ako sa jedlo dokončí.
Kuracie mäso a omáčku podávame s horúcimi varenými cestovinami alebo ryžou.
Užite si to!
Tip
* Ak je korenové korenie bez solí, ochutnajte a upravte korenie, keď pridáte krém.
Tento recept bol pôvodne vyrobený iba zo slaniny a zelenej cibule. Posledné doplnky zahŕňajú papriku a zeler, ktoré spolu s cibuľou tvoria „svätú trojicu“, ktorú nájdete v mnohých klasických jedlách Cajun a kreolský. Neváhajte a pripravte jedlo tak, aby vyhovovalo vkusu vašej rodiny.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- Cajun
- rodinná večera
