Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 829 | kalórií |
| 67g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 829 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 67 g | 86% |
| Nasýtený tuk 35 g | 173% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| 1734 mg sodíka | 75% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 698 mg | 54% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto krémová hubová polievka je ochutená syrom čedar a kúskami údenej klobásy andouille. V tomto recepte môžete bez problémov použiť inú škálu údenej klobásy. Kielbasa by tiež fungovala.
Polievku prelejeme nakrájanou klobásou andouille, pažítkou, petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 12 - 16 unca klobása andouille (na polovicu pozdĺžne rozkrojenú)
- 16 oz huby (nakrájané na plátky)
- 4 polievkové lyžice masla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 1 strúčik cesnaku (šťouchaný a jemne mletý)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 3 šálky kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 šálka ťažkého krému
- 8 uncí (asi 2 šálky) jemný syr čedar (drvené)
- Pomlčka muškátového orecha
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Soľná soľ (podľa chuti)
- Ozdoba: pažítka, petržlenová vňať alebo ďalšie plátky zelenej cibule nakrájané na plátky
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nádobe alebo holandskej peci nakrájanú klobásu nakrájajte na olej na miernom ohni.
Preneste klobásu na tanier a pridajte huby do odkvapkávajúcich zvyškov v hrnci. Ak je to potrebné, pridajte trochu oleja.
Varte za stáleho miešania, až kým huby nie sú jemné a ľahko opečené.
Pridajte k hubám zelenú cibuľu a cesnak; saute na 1 minútu dlhšie.
Do misky nalejte huby so všetkými tekutinami a odložte stranou.
Maslo rozpustite v tej istej nádobe.
Miešajte v múke, kým sa nezmieša a prebubláva. Pokračujte vo varení za stáleho miešania počas 1 minúty.
Vmiešajte vývar a varte, kým nezhoustne.
Pridajte do vývaru zmes smotanu a syra za miešania, kým sa neroztopí.
Pridajte klobásu a šampiňóny späť do hrnca. Miešajte a pridajte muškátový oriešok a korenie.
Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Zahrievajte.
Podávajte s viac zelenou cibuľou, odrezanými pažítkou alebo nakrájanou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Variácia receptov
- Existuje veľa spôsobov, ako si môžete pripraviť tento recept jednoduchým použitím toho, čo je vo vašej špajzi. Napríklad môžete použiť šalotky namiesto zelenej cibule, kajenského korenia a potom pridajte krevety, červenú papriku, zeler a zvyškovú ryžu, ak máte nejaké po ruke.
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- Cajun
- rodinná večera
