Stuart Chirtel / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Túto chutnú polievku ochutia pikantné klobásy andouille, kuracie mäso a rôzne druhy zeleniny. Polievka je podobná gumičke, ale pripravuje sa bez krému. Ak by ste chceli mať silnejšiu polievku, pridajte do hrnca svetlý alebo tmavý recept skôr, ako pridáte cibuľu, papriku a zeler.
prísady
- Vyprážané kurča
- 1 cibuľa (nakrájaná na kúsky)
- Listy zeleru
- 1 lyžička soli
- 5 šálok rezervovaných vývarom z kuracieho mäsa (v prípade potreby pridajte pripravený vývar)
- 6 prúžkov slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 libra údeného andouille alebo údenej klobásy, nakrájané na kusy 1/4 palca
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 2 zelené papriky (sekané)
- 2 zelerové rebrá (sekané)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- Paradajky nakrájame na 3 paradajky (ošúpané a nakrájané) alebo 1 (14, 5 oz)
- 1 paradajkový pretlak (približne 15 uncí)
- 1 1/2 šálky mrazených kukuričných zŕn (rozmrazených)
- 1 1/2 šálky mrazených plátkov okra (rozmrazených)
- 1 čajová lyžička sušeného lístia tymiánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie mäso, cibuľové kúsky, zelerové listy a soľ kombinujte v holandskej peci alebo veľkej kanvici; pridať vodu na zakrytie. Priviesť do varu; prikryte, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte variť asi 45 minút alebo kým kurča nebude krehké.
Odstráňte kurča z hrnca a vyhradte 5 šálok kuracích vývarov; Zlikvidujte listy cibule a zeleru. Kura odstráňte z kostí; nakrájané na kúsky s uhryznutím. Zrušil.
Slaninu a klobásu varíme vo veľkej holandskej peci na miernom ohni, kým nie je slanina krehká. Odstráňte slaninu a klobásu a rezervujte 1 odkvapkávanie lyžice do holandskej rúry. Rozpadať slaninu; odložte slaninu a klobásu.
Do holandskej rúry pridajte cibuľu, korenie, zeler a cesnak; varíme na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zelenina nebude jemná.
Pridajte kuracie mäso, slaninu, klobásu, rezervovaný vývar (by malo byť približne 5 šálok), paradajky a ostatné prísady. Zmes sa uvedie do varu; znížte teplo a varte, nekryté, 1 1/2 hodiny.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- Cajun
- spadnúť
