Smrek / Elizabeth LaBau
- Celkom: 2 hodiny 10 minút
- Príprava: 2 hodiny
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 libier cukroviniek (32 porcií)
Tieto domáce konverzačné srdcia vytvárajú úžasný darček na Valentína. Tento recept vytvára sladké srdcia, ktoré chutia rovnako ako tie, ktoré si kúpite v obchode, ale vaše domáce srdcia si môžete prispôsobiť podľa ľubovoľných výkresov alebo správ, ktoré vyberiete. Nezabudnite si nechať ujsť výučbu s fotografiami s ilustráciami krok za krokom, ktoré ukazujú, ako vytvoriť konverzačný srdiečko!
Tento recept vyžaduje dlhé obdobie sušenia, takže nezabudnite začať tento proces 24 hodín pred tým, ako budete potrebovať srdcia. Okrem toho budete potrebovať špeciálne značkovače na farbenie potravín na písanie na srdciach, ako napríklad značky „Gourmet Writer“ od AmeriColor.
prísady
- 2 čajové lyžičky ľahkého kukuričného sirupu
- 1 (4/4 unca) balenie neochutená želatína (alebo 2 čajové lyžičky)
- 1/2 šálky vody
- 2 libry práškového cukru (plus ďalšie na poprášenie)
- Niekoľko kvapiek aromatických výťažkov (podľa výberu)
- Niekoľko kvapiek sfarbenia jedla (podľa výberu)
- Značky na farbenie potravín
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kukuričný sirup, želatína a voda vložte do malej misky vhodnej na mikrovlnné rúry. Miešajte, kým nie je želatína dobre distribuovaná. Mikrovlnná zmes sa mieša 30 sekúnd, aby sa želatína rozpustila a dobre sa premieša.
Nalejte želatínovú zmes do misky veľkého stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom. Ak používate ručný mixér, nalejte želatínovú zmes do veľkej misky. Pridajte 1 šálku práškového cukru a otočte mixér na nízku, miešajte, kým sa nezačlení cukor.
Akonáhle je cukor vmiešaný, pridajte ďalšiu šálku cukru, opäť premiešajte na nízkej teplote, až kým nedôjde ku skvapalneniu. Pokračujte v pridávaní zvyšného práškového cukru, vždy po jednej šálke, medzi jednotlivými pridávaním sa pozastavte, aby sa cukor mohol zamiešať, až kým sa nepridajú celé 2 kilogramy práškového cukru. Pravidelne zastavte mixér a zoškrabte dno a boky misky. Cukrovina postupuje z tenkej vodnej tekutiny do veľmi tuhého cesta.
Akonáhle je všetok cukor zapracovaný, oprášte pracovný povrch (pult alebo veľká doska na krájanie) práškovým cukrom a zoškrabte cukrík na pracovný povrch. Cukrovina bude veľmi lepkavá a tuhá. Vo veľkom odprášte hornú časť gule cukrovinky práškovým cukrom a začnite hnetať cesto podobné chlieb: rozkrájajte guľu cesta na seba a potom ju pomocou päty ruky zatlačte. Dajte cukrovinke štvrť otáčky a opakujte proces a poprášte ju práškovým cukrom tak často, ako je to potrebné, aby ste zabránili prilepeniu na dosku alebo na ruky. Hnette, kým nie je cukrík saténový a nelepivý.
Rozhodnite sa, koľko farieb / chutí konverzačných sŕdc chcete vytvoriť, a rozdeľte cukrové cesto na toľko porcií. Na ochutenie a zafarbenie cukrovinky si zobrať jednu z guličiek a vyrovnať ju na disk veľkosti Palm. Pridajte niekoľko kvapiek potravinového farbiva a aromatického extraktu do stredu disku a zložte ho na seba. (Počas tohto kroku je vhodné nosiť jednorazové plastové rukavice, aby ste si udržali ruky voľné od farieb a zápachov.) Miešajte cesto, rovnako ako predtým, kým farba nie je rovnomerne rozptýlená po celej cukrovinke a všetky pruhy nezmiznú., Tento postup opakujte so zostávajúcimi cukrovinkovými guličkami a farbami / príchuťami, až kým nebude všetka vaša cukrovinka sfarbená a ochutená.
Prachujte pracovnú plochu a valček s práškovým cukrom a rozbaľujte jednu z guľôčok cukrovinky na požadovanú hrúbku. Malé konverzačné srdcia nakupované v obchode majú tendenciu byť dosť silné, zvyčajne hrubé viac ako 1/4 palca. Zistil som, že táto hrúbka funguje dobre pre malé srdcia (do 1 palca), ale robí veľké srdcia veľmi podstatné a trochu ohromujúce. Hrúbka je však výlučne vecou osobnej preferencie a nemá vplyv na chuť výslednej cukrovinky.
Na vystrihnutie srdca z valcovanej cukrovinky použite nožnice v tvare srdca a preneste srdcia na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Menšie srdce je realistickejšie, ale väčšie srdce je ľahšie písať správy. Akonáhle ste si vystrihli svoje srdcia, môžete znova rozbaliť kúsky a získať viac tvarov z cukroviniek. Opakujte so zvyšnými guľkami.
Nechajte svoje srdcia schnúť na vzduchu najmenej 24 hodín, než na ne píšete. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože nadmerná vlhkosť v srdciach spôsobí spustenie atramentu, ak ho nenecháte správne zaschnúť.
Po tom, čo sa srdcia deň sušia, použite na písanie správ alebo písanie návrhov na srdca značky na písanie potravín.
Tipy
- Uchovávajte svoje konverzačné srdcia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Ak sú správne uložené, srdcia by mali trvať týždeň pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- cukrík
- americký
- Valentín
- cukrík
