Sean Duan / Getty Images
- Celkom: 6 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 6 hodín
- Výťažok: 8 až 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 266 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 25g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 až 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 266 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 554 mg | 24% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 25g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto mäsová omáčka sa ponorí do pomalého hrnca, zatiaľ čo vy idete deň. Najprv iba rozhnednite mleté hovädzie mäso a zvyšok nechajte nechať svojho šikovného kuchynského asistenta.
Tento recept sa môže prispôsobiť 5-kvartovému pomalému hrncu, ale ingrediencie môžete znížiť aj na polovicu. Zostatky však dobre zamrznú. Nalejte vychladenú omáčku do vreciek s mraziacim zipsom alebo do vzduchotesných nádob a uložte ju do mrazničky až šesť mesiacov. Keď ju budete chcieť znova použiť, nechajte omáčku v chladničke nechať cez noc rozmrznúť a potom ju opakovane ohrievajte v panvici na miernom ohni za častého miešania.
Nebojte sa rozptýliť nejaké roztrhané čerstvé bazalky alebo drvené vločky červenej papriky na omáčku tesne pred podávaním. Použite omáčku na špagety, do lasagne alebo na kastról. Môžete tiež vyrobiť nedbalého Joesa alebo plnené kapustové rolky alebo doňho zastrieť hranolky alebo pečené zemiaky.
prísady
- 1 1/2 až 2 libry mleté upínadlo alebo mleté guľaté
- 1 1/2 šálky cibule (nakrájané na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 1 veľké konzervy (28 uncí) paradajky (rozdelené)
- 2 plechovky (každá po 6 oz) paradajková pasta
- 2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky sušeného listového oregana (rozpadnuté)
- 1 čajová lyžička sušenej listovej bazalky (drobená)
- 1 malý bobkový list
- Voliteľné: horúce varené špagety, linguine alebo iná rozmanitosť cestovín
- Obloha: parmezán
Kroky, ako to dosiahnuť
Mleté hovädzie mäso nasekanú cibuľu opečte na stredne vysokej teplote vo veľkej panvici; na rozbitie akýchkoľvek veľkých kúskov použite drevenú lyžicu alebo žiaruvzdornú stierku. Prebytočný tuk vypustite a zlikvidujte.
Mleté hovädzie mäso a cibuľu preneste do pomalého hrnca a ostatné ingrediencie pridajte cez bobkový list.
Prikryte a varte na nízkej teplote 6 až 8 hodín alebo na vysokej úrovni asi 3 hodiny.
Podávame túto omáčku so špagetami alebo inou rozmanitosťou cestovín a odovzdajte parmezán.
Poznámky pre odborníkov
Konzervované paradajky San Marzano majú povesť najlepšej voľby pre omáčku vďaka svojej výraznej sladkosti, nízkej kyslosti a minimálnemu množstvu semien. Ak ich však nemôžete nájsť alebo nechcete, aby boli cenovo priaznivejšie, fungujú akékoľvek slivkové paradajky v talianskom štýle. Na začiatok môžete vždy pridať trochu cukru alebo do kúskov mrkvy alebo jemne nakrájanú papriku. Pred pridaním do pomalého hrnca choďte na celú olúpanú odrody paradajok a rozdrvte ich ručne.
Omáčku jednoducho naložte na hromadu cestovín, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov hodte špagety a omáčku do veľkej panvice na miernom ohni a podľa potreby pridajte trochu vody na varenie cestovín, aby ste omáčku omladli, aby mohla srsť každé rezance.
Značky receptov:
- špagety
- entrée
- americký
- späť do školy
