grandriver / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 4 hodiny
- Výťažok: 8 až 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 532 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 57g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 až 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 532 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 168 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 57g | |
| Vápnik 98 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept je určený na klasickú hovädziu večeru s kukuricou s rutabagami, mrkvou, cibuľou, zemiakmi a kapustou. Ako ďalšiu možnosť môžete slúžiť konzervované hovädzie mäso s horčicovou omáčkou alebo chrenovou omáčkou.
Toto jednodávkové jedlo je skutočným časomierom v náročných dňoch, keď ho môžete nastaviť tak, aby sa varilo počas multitaskingu. Tiež sa zohrieva a dobre zamrzne, takže nie je zlý nápad robiť dvojnásobnú porciu. Zvážte to pre svoj ďalší potluck.
prísady
- 1 (4-libra) hovädzie mäso z hovädzej konzervy
- 1 malý bobkový list
- 6 korení
- 2 až 3 rutabágy (ošúpané a nakrájané na kúsky)
- 1 libra mrkvy (asi 8 až 10 mrkví, orezané, zoškrabané a celé ponechané)
- 12 malých celých cibúľ (olúpaných)
- 6 stredne zemiakov (olúpaných)
- 1 stredná hlávka kapusty (nakrájaná na kliny)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte mäso do hlbokej panvice alebo do holandskej rúry; prikryte vodou. Pridajte bobkový list a korenie. Priveďte do varu a podľa potreby odrežte penu. Znížte teplo, prikryte a duste 3 hodiny.
Pridajte rutabágy, mrkvu, cibuľu, zemiaky a kapustu a dusíme asi 45 minút dlhšie, alebo kým nebude zelenina a mäso krehké.
Odstráňte z tepla a podávajte konzervované hovädzie mäso obklopené zeleninou a džúsmi zo šťavy.
Pôvod hovädzieho mäsa a kapusty
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, hovädzie mäso a kapusta z konzervy nepochádzajú z ostrova Emerald - je rovnako americký ako jablkový koláč. Jedlo sa stalo, keď írski prisťahovalci do New Yorku prehodnotili svoje milované jedlo írskej slaniny nahradením hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa, ktoré bolo lacnejšou alternatívou k bravčovému mäsu v štátoch a do ktorého boli predstavení mnohými židovskými delikventmi.
Kapusta vstúpila na obrázok, pretože to bola ekonomickejšia náhrada za zemiaky, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v pôvodnej varenej večeri (hoci v týchto dňoch sa pridávajú aj zemiaky). Bola varená v rovnakom hrnci ako korenené, slané hovädzie mäso a absorbovala úžasné chute, aby vytvorila pocit chuti.
Táto jednička v hrnci sa ľahko pripravovala a bola pre väčšinu prisťahovalcov relatívne cenovo dostupná a navždy sa stala súčasťou írskej kuchyne a osláv sv.
Čo presne je varená večera?
Väčšina ľudí spája varenú večeru s hovädzím mäsom a kapustou z konzervovaného mäsa, ale ide nad rámec toho kusu mäsa.
Varená večera sa v zásade pripravuje s mäsom, údeným alebo neúdeným, vrátane jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré má veľa spojivového tkaniva a vyžaduje dlhé pomalé varenie známe ako dusenie.
Pridá sa celý rad korenín a zeleniny, vrátane zemiakov a mrkvy, prinajmenšom na vytvorenie jedálnička, ktorá sa konzumuje ako guláš s džúsmi spolu so šťavou alebo chrumkavým chlebom.
Zvyčajne je dosť zvyšku na neskoré desiatu a na druhý deň sa premení na hash.
Značky receptov:
- Zemiak
- entrée
- južné
- Deň svätého Patrika
