Ben Pipe Photography / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1/2 šálky (servíruje 20)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 2 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1/2 šálky (slúži 20) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 2 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 699 mg | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 9 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čerstvý koriander, tiež nazývaný koriander, je nádherná bylina, ktorá sa používa vo všetkom, od salsy v mexickom štýle, cez stredovýchodné jedlá až po thajské polievky. Bohužiaľ, rovnako ako iné listové byliny to nevysušuje a v chladničke netrvá dlho. Je to jednoduchý spôsob, ako zachovať arómu čerstvého koriandra.
prísady
- 1/2 pohára koriandra (listy a stonky, čerstvé, jemne nasekané)
- 2 lyžice. soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Pokiaľ si nevyrastiete a nedokážete si vybrať presne to, čo potrebujete, môžete stratiť jedlo i peniaze vyhadzovaním minulého špičkového koriandra. Táto bylinná soľ je jednoduchý spôsob, ako využiť zvyšky čerstvého koriandra.
Uvedené množstvá sú na 1/2 šálky soli koriandra, ale môžete ju vynásobiť, pokiaľ sa budete držať pomeru 4 dielov jemne nasekanej, voľne balenej koriandra k 1 dielu soli.
Koriander je známy tým, že sa na ňom zachytí špina. Koriander dobre umyte tak, že držíte koniec stonky strapca a vyhoďte ho vo veľkej miske alebo umývadle plnom studenej vody. Opakujte s čistou vodou, až kým sa na dne už neobjaví piesok. Hromadu koriandra posypte väčšinou papierovými utierkami alebo čistou utierkou.
Jemne nasekajte čerstvý koriandr. Kuchynský robot na to príde vhod.
Po nasekaní koriandra zmerajte. Na každé 4 diely voľne zabalenej čerstvej, jemne nakrájanej byliny pridajte 1 diel kosher alebo inú neodjodovanú soľ (jodizovaná soľ môže odfarbiť bylinkovú soľ). Miešajte, kým sa dobre kombinuje.
Zabalte ho do čistej sklenenej nádoby, zakryte a uložte do chladničky.
Ak chcete použiť, vynechajte akúkoľvek inú soľ požadovanú v recepte, ktorý pripravujete. Pridajte do omáčok namiesto obyčajnej soli. Urobte jednoduchý, ale chutný dip pridaním 3/4 čajovej lyžičky soli koriandra plus 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli do 1 1/2 šálky kyslej smotany, creme fraiche, jogurtu alebo labneh.
Tip: Rovnaký pomer čerstvých ingrediencií k soli 4: 1 sa dá použiť na vytvorenie ďalších úžasných bylinných solí s bylinkami, ktoré dobre nevysychajú, ako sú koriandr, bazalka, pažítka, petržlen a rozmarín.
Značky receptov:
- koriander
- americký
- Leto
- prísada
