Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 6 baklažánov
Jedná sa o detské baklažány plnené chutnou zmesou s pikantným korením! Podávajte toto ľahko uvariteľné jedlo s obyčajnou bielou ryžou a lehsuni daal (žltá šošovica s príchuťou cesnaku).
prísady
- 6 detských rastlín rastlín (prané, orezané stonky a čiastočne rozrezané na štvrtiny)
- 2 lyžičky. koriandrový prášok
- 1 lyžička. rascový prášok
- 1/2 lyžičky. Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky. červený chilli
- 3 lyžice. strúhaný sušený kokos
- 1 lyžička. jemne nasekaný cesnak
- 1 lyžička. tamarind (malá mramorová hrčka tamarindu namočená v malej miske teplej vody)
- 3/4 lyžičky. semená čiernej horčice
- 6-8 kari lístia
- 2 suché červené chilli papričky
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- 3 až 4 lyžice. rastlinný olej (alebo repka alebo slnečnicový olej)
- Čerstvý koriander (nasekaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte koriander, rasce, kurkumu, červené papriky, kokos a nasekaný cesnak do misky a premiešajte.
Tamarind, ktorý bol nasiaknutý v teplej vode, vytlačte tak, aby z nej bola odstránená všetka dužina. Kmeň a vyhodiť dreň.
Pridajte túto tamarindovú dužinu do zmesi korenín, aby ste získali hustú pastu. Podľa chuti pridajte soľ a dobre premiešajte.
Naplňte štrbiny baklažánu touto korenenou pastou. Drž sa stranou.
Olej zahrievajte v panvici (na strednom ohni), kým nie je horúci. Pridajte horčičné semienka, sušené červené chilli papričky a kari listy a varte, až kým sa nerozbijú. Pridajte baklažány a jemne premiešajte.
Varte, kým sa baklažány nedokončia. Príležitostne zamiešajte, ale jemne to urobte, aby sa zabránilo vyradeniu náplne z rastlín baklažánu.
Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte s bielou ryžou a Lehsuni Daal (žltá šošovka s príchuťou cesnaku).
Značky receptov:
- korenie
- večera
- indický
- rodinná večera
