SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 3 libry (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1060 | kalórií |
| 69g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 69g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 libry (4 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1060 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 69 g | 88% |
| Nasýtený tuk 25g | 126% |
| Cholesterol 274 mg | 91% |
| Sodík 967 mg | 42% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 69g | |
| Vápnik 160 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hoci medzi americkým a kanadským čínskym jedlom nemusí byť veľký rozdiel, existuje jeden recept, ktorý Montreal tvrdí ako svoj vlastný: čínsky suchý cesnakový sparerib. Rebrá sa najskôr varia vo vode a potom sa dusia v omáčke z hnedého cukru, cesnaku, sójovej omáčky a horčice. Výsledkom je rebro, ktoré je lepkavé a sladké - utierky na ruky sú určite potrebné!
prísady
- 3 libry spareribov
- 1 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 1/2 šálky vody
- 4 až 5 strúčikov cesnaku
- 4 1/2 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 1/2 lyžice suchej horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Pridajte rebrá do vriacej vody; zakryte a nechajte pôsobiť 30 minút, kým sa neponúkne.
Kým sú spareriby dusené, v malej miske zmiešajte hnedý cukor, vodu, strúčiky cesnaku, ľahkú sójovú omáčku a suchú horčicu.
Vyberte spareriby z črepníka a nakrájajte mäso medzi kosti. (Ak chcete, odložte bravčový vývar na použitie v inom recepte.) Vyčistite hrniec.
Pridajte omáčku do hrnca a privarte. Pridajte spareriby, privarte ich späť do varu a potom znížte teplo na 10 až 15 minút na miernejšej úrovni, často bašte.
Vyberte rebrá na servírovaciu platňu. Vráťte omáčku na teplo a duste, aby zhustla; prelejeme rebrá a podávame.
Všetko o Spareriboch
Vepřové spareriby sú najobľúbenejším druhom rebier, takže by ste nemali mať problémy s ich nájdením v sekcii mäsa vo vašom supermarkete. Spareriby sa odrežú zo spodnej časti rebier (chrbát dieťaťa sa odreže z hornej časti) a majú ploché kosti s množstvom tuku mramorovaného v celom mäse. Predávajú sa vo forme dosiek s asi 11 kosťami na dosku a priemerne 3 libry na dosku. Majte na pamäti, že polovica tejto hmotnosti je kosť, takže ak sa zdá, že kupujete viac, ako potrebujete, vypočítajte množstvo mäsa na osobu, nie celkovú hmotnosť stojana na rebrá. Dobrým pravidlom je, že jedna doska spareribov môže nasýtiť dvoch ľudí. Tiež hľadajte rebrá s ružovočerveným mäsom a bez sfarbenia.
Čerstvé spareriby sa uchovávajú 2 až 3 dni v chladničke a až šesť mesiacov v mrazničke; najlepšie je však použiť čoskoro po ich zakúpení. Ak zmrazíte rebrá alebo si kúpite mrazené, naplánujte si v chladničke rozmrazenie na 12 až 14 hodín. Bez ohľadu na to, nechajte rebrá zohriať na izbovú teplotu asi 30 minút pred varením.
Tento recept je veľmi adaptabilný z hľadiska porcií; môžete ľahko zvýšiť počet spareribov a podľa toho upraviť ďalšie prísady.
Značky receptov:
- Hovädzie mäso
- predjedlo
- ázijský
- večierok
