GMVozd Getty Images
Čínske buchty a chlieb majú v čínskej kuchyni už 1600 rokov starú históriu. Existujú hlavne dva druhy čínskeho chleba a pečiva, z ktorých jeden je baozi (包子) a druhý mantou (饅頭).
pôvod
Za pôvodom baozi a mantou je príbeh. Počas obdobia troch kráľov (三國 時代) čínsky vedec a vojenský stratég zvaný Zhuge Liang (諸葛亮 alebo 諸葛 孔明) ukončil bitku a pripravoval sa na návrat do krajiny Shu, keď sa počasie náhle zmenilo. To im zabránilo v prechode po rieke a vojaci začali zahynúť.
Meng Huo, vodca Nanzhongu, povedal Zhuge Lian, že v rieke stráca príliš veľa vojakov a každý je nahnevaný a smutný, pretože to vyzerá, že nikdy nemôžu ísť domov. Preto sa rozhodli, že jediným riešením je obetovať 49 ľudských hláv a hodiť ich do rieky, aby ponúkli mier s duchmi už mŕtvych vojakov.
Zhuge Liang bol šokovaný myšlienkou obetovať 49 nevinných životov, a tak prišiel s myšlienkou zmiešania rôznych druhov mäsa, aby sa pripravili výplne, a zakrytie mäsovej výplne cestom, aby sa dostali do tvaru, ktorý vyzeral ako ľudská hlava. Potom dusili buchty, aby vytvorili pevný tvar a začali hádzať tieto buchty do rieky. Záhadne sa rieka opäť otočila, aby sa cez ňu mohla dostať a ísť domov.
náplne
Vo vnútri Baozi sú rôzne druhy náplní, vyrobené z rôznych druhov mäsa a hydiny. Môžete tiež urobiť z nich vegetariánsku alebo dokonca plniť sladkú fazuľovú náplň, aby sa z nich stal pekný dezert.
Na druhej strane mantou zvyčajne nemá žiadne náplne, ale môžu sa tiež vyrábať v rôznych príchutiach. Mantou môžete používať ako obyčajný chlieb; nakrájajte ich na stred, vložte vyprážané vajíčko, slaninu alebo šunku, alebo sa s nimi môžete zaobchádza ako s čínskym hamburgerom alebo sendvičom. Mantou sú na Tchaj-wane veľmi populárne na raňajky.
Recepty
Nižšie sú uvedené niektoré recepty na Mantou a Baozi / čínsky chlieb a pečivo. Tento zoznam receptov sa neustále rozširuje s ďalšími receptami, takže sa vráťte a pozrite sa do budúcnosti na príjemnejšie recepty.
- Základné čínske droždie cesto: Jedná sa o jednoduchý recept z čínskeho duseného cesta. Pri príprave špecifického receptu, ako je napríklad Rolls Flower, sa v pokynoch bude vyžadovať pridanie práškového pečiva do cesta, ktoré mu dodá extra život. Varené cesto na cesto: Toto je základný recept na výrobu duseného pečiva používaného v Char Siu Bao.Char Siu. Bao-čínska dusená BBQ bravčová buchta: Jedná sa o jednoduchý recept na výrobu chutných Char Siu Bao. Koktejlové buchty: koktailové buchty, známe tiež ako kokosové buchty, majú sladké maslové kokosové plnky. ”Recept, ktorý by ste mali určite vyskúšať.
