Smrek / Elizabeth LaBau
- Celkom: 36 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 6 minút
- Výťažok: 40 1-palcových hľuzoviek (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 158 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 40 1-palcových hľuzoviek (20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 158 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 15% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sodík 39 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 32 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Škoricové hľuzovky vyrobené zo smotany so škoricovou vôňou a tmavej čokolády. Po jednej chuti z nich sa už nikdy nebudete môcť vrátiť k obyčajným čokoládovým hľuzovkám! Vyskúšajte ich a zistite, aké ľahké je urobiť doma gurmánske hľuzovky.
Ako alternatívu k ich rozvaľkávaniu v kakau môžete skúsiť namočiť ich do čokolády a preliať ich čerstvou horúcou alebo inou škoricou.
prísady
- 2/3 šálky krém (ťažký)
- 12 uncová čokoláda (tmavá, nakrájaná)
- 2 tyčinky škorice
- 2 lyžice. maslo (nesolené, pri izbovej teplote)
- 1/8 lyžičky. soľ
- 1/3 šálky kakaovej sušiny (alebo prášku)
- 1 polievková lyžica. škorica (mletá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nasekanú čokoládu vložte do veľkej misky a odložte.
Spojte tyčinky škorice so smotanou v stredne malom hrnci na miernom ohni a smotanu privarte.
Akonáhle varíme, vyberte panvicu z tepla a zakryte ju vekom. Nechajte ho sedieť 30 minút, aby absorbovalo chute.
Po 30 minútach odoberte veko, panvicu zohrejte na horúcu teplotu a znovu ju nechajte dusiť.
Nalejte horúcu smotanu cez sitko s jemnými okami do čokoládovej misky a napnite škoricové tyčinky.
Nechajte horúcu smotanu a čokoládu stáť jednu minútu, aby čokoládu zjemnili, potom zmes jemne rozšľahajte, kým sa čokoláda neroztopí a zmes nebude úplne hladká.
Pridajte maslo a soľ pri izbovej teplote a rozšľahajte ich. Toto je vaša ganache.
Ganache zakryte lepiacou fóliou a prilepte ju priamo na vrchnú časť hubičky tak, aby nebola vystavená vzduchu.
Ganache schladte asi 45 až 60 minút, až kým nie je dostatočne pevná na to, aby naberala, ale nie je tvrdá.
Kakaový prášok a škoricu zmiešajte v plytkej miske.
Dajte si ruky kakaovým práškom.
Naberte čajové lyžičky ganache a otáčajte ich medzi rukami tak, aby boli okrúhle, podľa potreby pridajte viac kakaového prášku, aby ste ich neprilepili na dlane.
Hľuzovky položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenom alebo voskovaným papierom.
Škorica hľuzovky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až týždeň. Najlepšie sa podávajú pri izbovej teplote, keď je ich chuť a štruktúra najlepšia.
Značky receptov:
- hľuzovky
- hľuzovky škorice
- sušienky a cukrovinky
- americký
