Smrek / Nita West
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Marinované: 12 hodín
- Výťažok: 4 až 6 porcií (8 špajlí)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 434 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 55g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií (8 špajlí) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 434 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 160 mg | 53% |
| Sodík 1293 mg | 56% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 55g | |
| Vápnik 90 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Anticuchos sú populárne pouličné jedlo v Južnej Amerike, najmä v Peru. Najtradičnejšie peruánske anticuchos sú vyrobené z hovädzieho srdca, ale obľúbené sú aj marinované kurča (anticuchos de pollo) alebo steak anticuchos.
Anticuchos peruánskeho typu sú ochutené cesnakom, octom, rascom a aji pankou, jemnou paprikou červeného chile s údenou príchuťou, ktorá sa bežne používa pri peruánskom varení. Sušenú aji panca alebo panvicu Aji panca nájdete v špecializovaných predajniach alebo na latinskoamerických trhoch s potravinami alebo online.
prísady
- 2 až 3 libra steak (sviečková, sviečková)
- 12 strúčikov cesnaku
- Voda (podľa potreby)
- 1/2 šálky octu (delené)
- 1/4 šálky dymu z jemnej papriky chile (aji panca, ak je k dispozícii)
- 1 polievková lyžica rasce (plus štipka na vypaľovaciu zmes)
- 1 lyžica soli
- 2 lyžičky čerstvo mletého korenia
- 1/2 šálky rastlinného oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Nita West
Nakrájajte hovädzie mäso na kúsky 1 1/2 palca a vložte kúsky do nereaktívnej misy alebo misky.
Smrek / Nita West
Cesnak rozdrvte alebo rozdrvte ťažkým riadom alebo maltou a paličkou. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby ste vytvorili pastu.
Smrek / Nita West
V malej miske zamiešajte rozdrvený cesnak, 1/4 šálky octu, 1/4 šálky chilli papričky, 1 lyžicu kmínu, 1 lyžicu soli a 2 lyžičky čerstvo pomletého korenia.
Smrek / Nita West
Nalejte marinádu na hovädzie mäso a dobre premiešajte.
Smrek / Nita West
Hovädzie mäso prikryte a marinujte cez noc v chladničke. Ak stlačíte čas, marinujte hovädzie mäso najmenej 1 hodinu pri izbovej teplote.
Smrek / Nita West
Pripravte si gril.
Smrek / Nita West
Dajte kúsky hovädzieho mäsa na špajle (asi 4 kusy na každú špajzu, v závislosti od veľkosti).
Smrek / Nita West
Pripravte si lýkovú zmes 1/2 šálky rastlinného oleja, 1/4 šálky octu a štipku rasce.
Smrek / Nita West
Špajle grilovajte asi 5 minút na každej strane alebo na želanú. Počas pečenia mäso niekoľkokrát prilepte.
Smrek / Nita West
Podávajte anticuchos s ryžou a kukuricou na klase.
Smrek / Nita West
Užite si to!
Smrek / Nita West
Tip
- Anticuchos sú najlepšie, ak sa mäso nechá marinovať cez noc pred grilovaním.
Značky receptov:
- hovädzia večera
- grilované kebaby
- predjedlo
- latinčina
