Peggy Trowbridge Filippone
- Celkom: 50 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 404 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 404 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 302 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 141 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto chutnom a výdatnom riffe na kuracom parmezáne sú kuracie prsia obaľované, opečené, preliate bylinkami, paradajkovou omáčkou a syrom mozzarellou a potom sa v rúre rýchlo upravia.
Tento recept na domácky štýl sa dá pomerne ľahko vyrobiť, ale napriek tomu vytvára silnú prezentáciu pre neformálnu večeru.
Vynechajte krok chladenia, pretože to pomáha kôre priliehať na kurča.
prísady
- 2 kusy vykostených kuracích prsných polovíc bez kože, bušitých do hrúbky 1/2 palca
- 1/2 šálky mlieka
- 1 šálka jemnej strúhanky v talianskom štýle
- 1 (8-uncová) paradajková omáčka alebo 1 šálková marinarová omáčka (delená)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate (mletá)
- 1 lyžička sušenej celej bazalky (rozdrvená)
- 1 čajová lyžička sušeného celého oregana (drvené)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky (voliteľné)
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka drveného mozzarelly
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia ponorte do mlieka a potom prebytočný obsah pretrepte.
Vyťažte kurča v strúhanke.
Umiestnite do jednej vrstvy na veľký tanier a na 30 minút chladnite, aby sa usadila kôra.
Predhrejte rúru na 375 F.
Nastriekajte sklenenú alebo keramickú misku na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov rastlinným olejom.
Jedna tretina paradajkovej omáčky rozložte na spodok misky a zvyšok odložte na neskoršie použitie.
Zahrejte veľkú ťažkú panvicu na stredne vysoké teplo. Keď je panvica horúca, pridajte 1 lyžicu olivového oleja a krúživým pohybom natrite spodnú časť panvice.
Každé kuracie prsia rýchlo zhnednite a otáčajte sa iba raz. Na druhú dávku použite druhú lyžicu olivového oleja.
Usporiadajte hnedé kuracie mäso na dne misky s kastrólmi tak, aby sa čo najmenej prekrývalo.
Nalejte zvyškovú paradajkovú omáčku rovnomerne na kurča, potom posypte petržlenom, bazalkou, oreganom, cesnakovým práškom, vločkami červenej papriky, podľa potreby soľou a korením.
Najlepšie so syrom mozzarella.
Pečte odkryté po dobu 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso zohriate a syr nie je temperamentný a mierne zlatý.
Kuraciu mozzarellu nechajte 5 minút pred podávaním.
Značky receptov:
- mozzarella
- mozzarella kurča
- entrée
- americký
