Reštaurácia La Sandia v Santa Monice v Kalifornii (zatvorené)
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Ak hľadáte pikantnú margaritu, ktorá je trochu iná ako obvykle, recept na krvavobarevnú margaritu z krvi habanero je ten, ktorý chcete vyskúšať. Ponúka fascinujúci chuťový zážitok vďaka špeciálnej domácej prísade a ľahko sa mieša.
Tento nápoj oslavuje pomarančovú krv, citrusové ovocie, ktoré je zvyčajne v sezóne od decembra do apríla, hoci fľašková šťava je k dispozícii po celý rok. Sladšie citrusové plody sa v nápoji spárujú s čerstvým korením z habanero v pyré, ktoré sa dá ľahko vyrobiť vopred. Odtiaľ nápoj používa hladkú tequilu a (najlepšie domácu) kyslú zmes.
Koktailovým zakončením je krtek čierneho okraja (ktorý pred pridaním skutočne pridáte), ktorý margarite dodá korenený prízvuk tmavej čokolády. Pomocou pridaného mole omáčky, ako je Doña Maria Mexican Mole Sauce, je tento prídavok rýchly a ľahký. Orezaním iba polovice pohára si môžete vychutnať krtko alebo krtko na každom dúšku.
prísady
- Pre Blood Orange Habanero Puree:
- 2 pinty krvnej pomarančovej šťavy
- 1 celá paprika habanero
- Pre Margaritu:
- 1/4 oz limetovej šťavy (1 klin; čerstvý)
- 1 1/2 unca tequily (Gran Centenario Reposado)
- 1 unca krvi oranžového habanero pyré
- 1 1/2 oz kyslej zmesi
- Ozdoba: 1/4 unca mol kgro (pre ráfik)
- Ozdoba: lipový klin
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koktail je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a zostavenie.
Vytvorte Krvavý pomaranč Habanero Puree
Zhromaždite prísady.
V strednej panvici skombinujte pomarančový džús a papriku habanero.
Priveďte do varu, často miešajte.
Znížte na stredne vysoké teplo, kým nezhoustne na sirup.
Vyberte korenie, nechajte vychladnúť a potom fľašu.
Tipy
- Papriky Habanero veľmi rýchlo napúšťajú svoje korenie do tekutín. Ponechanie korenia v šťave príliš dlho môže ľahko „spáliť“ pyré s príliš veľkým teplom. Akonáhle vyberiete panvicu z horúcej zmesi, dajte jej rýchlu chuťovú skúšku a ak chcete viac korenia, nechajte ju v pyré dlhšie. Otestujte ju asi každých päť minút, aby ste zistili, ako sa príchuť vyvíja, a odstráňte ju, keď dosiahne požadovanú intenzitu. Hotové pyré by sa malo plniť do utesnených uzáverov. Skladujte v chladničke a použite do dvoch týždňov.
Make Habanero Blood Orange Margarita
Ponorte polovicu koktailového pohára do krtka čierneho.
V šejkri na kokteily vytlačte limetkový klin a pridajte tequilu, krvavobarevné pyré z habanero a kyslú zmes.
Balte s ľadom a silno pretrepte.
Nakreslite do pripraveného pohára a ozdobte vápnovým klinom.
Podávajte a užívajte si!
Aká silná je Habanero Blood Orange Margarita?
V prípade otrasenej margarity je táto prekvapivo ľahká a váži približne rovnakú silu ako pohárik vína. Ak sa pripravuje s 80-tequilou, ako je Gran Centenario, trasie sa iba 13% ABV (26 proof).
Značky receptov:
- margarita
- americký
- zimné
- nápoj
