Smrek
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 30 minút
- Čas stúpania: 45 minút
- Výťažok: 1 bulharský chlieb (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 213 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bulharský chlieb (20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 213 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 1068 mg sodíka | 46% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 12% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 97 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na bulharský vianočný chlieb (koledna pitka) vyžaduje iba jedno zvýšenie. Zvyčajne sa konzumuje na Štedrý deň a počas prázdnin. Vo vnútri je často zasunutá strieborná minca a ten, kto ju nájde, by mal v nasledujúcom roku očakávať veľa šťastia.
Aj keď je Bulharsko prevažne pravoslávnou kresťanskou krajinou, podľa gregoriánskeho kalendára sa oslavuje Rozhdestvo Hristovo, doslova „Narodenie Ježiša“, 25. decembra (podľa Juliánskeho kalendára sa riadia iní pravoslávni kresťania).
Existuje veľa spôsobov, ako tvarovať tento chlieb, ale myslím si, že tento slnečnicový vzhľad je najslávnejší. Môj recept obsahuje vajíčka, ktoré niektorí pravoslávni kresťania nejedia počas adventu, preto by ste mali byť pred varovaním varovaní.
prísady
- 1 šálka vlažnej vody
- 1 (1/4-unca) balenie aktívnych suchých kvasníc
- 2 polievkové lyžice cukru
- Viacúčelová múka s hmotnosťou 2, 2 kg / 1 kg
- 4 lyžice oleja alebo mäkkého masla
- 4 veľké vajcia (teplota miestnosti, vyhradenie 1 žĺtka na chlieb)
- 1 lyžica soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
V malej miske droždie rozpustite vo vode. Miešajte cukor a 2 polievkové lyžice múky, kým nie sú dobre premiešané.
Smrek
Preneste do misky na mixér so stojanom na hnetacie cesto a pridajte zvyšnú múku, olej alebo maslo, 3 celé vajcia a 1 vaječné biele a soľ.
Smrek
Hnette, kým nebude hladký a pružný. Ak je cesto príliš suché, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu teplej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podobne, ak je cesto príliš vlhké, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu múky, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Smrek
Rozdeľte cesto na 7 guličiek rovnakej veľkosti.
Smrek
Vložte 1 guľu do stredu vymasteného 12-palcového plechu na pečenie, napríklad na panvicu na pizzu bez pery. Prikryte mastným plastovým obalom.
Smrek
Každú z ostatných guľôčok rozvaľkajte do 10-palcových kruhov a pomocou rezačky na pizzu nakrájajte na 8 trojuholníkových kusov.
Smrek
Hornú časť každého trojuholníkového kúsku jemne natrite olejom alebo rozpusteným maslom.
Smrek
Stohujte tri kusy na seba. Krútením vytvorte kužeľ. Opakujte so zvyškom cesta. Budete mať 16 "kužeľov".
Smrek
Usporiadajte ich okolo stredovej gule cesta so širokou stranou kužeľa smerom von. Prikryte a nechajte stúpať, až kým sa takmer zdvojnásobí. Medzitým predhrievajte rúru na 375 F.
Smrek
Zlomte „X“ v strede gule z kysnutého cesta.
Smrek
Zvyšný vaječný žĺtok skombinujte s 1 lyžicou vody, premiešajte a použite na kefovanie celého chleba.
Smrek
Pečte asi 15 minút a voľne prikryte fóliou, aby ste predišli nadmernému zhnednutiu.
Smrek
Pečte ďalších 15 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 190 ° F, keď sa vloží do najhrubšej časti cesta.
Smrek
Úplne vychladnite vybratím z drôteného stojana.
Smrek
Ak chcete slúžiť, vytiahnite „šišky“.
Značky receptov:
- chlieb
- bulharský chlieb
- príloha
- východoeurópsky
