Sušienky sušienok z hnedého cukru s čokoládou - recept z pekárne zo dňa v deň. Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 30 minút
- Príprava: 18 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 24 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 155 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 24 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 155 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| 112 mg sodíka | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 21 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vieš si predstaviť pekárov? Nemôžem - nenávidím samotnú myšlienku. Našťastie to nie je ani prchavá myšlienka na stretnutí Cheryl a Griffith Day, dvoch najkrajších ľudí na svete a dvoch najlepších svetových pekárov. Nemiluješ, keď to všetko zapadá na svoje miesto? Vlastnia úžasnú pekársku Back in the Day v Savannah, GA, ktorá žije až do svojho mena v tom, že je to miesto, kde môžete získať jednoduché, chutné pečivo, ktoré vyvoláva nostalgiu, a iné slané jedlá, ktoré vás budú štekliť zvnútra von.
Môžete získať staromódne sendviče, ako je napríklad Farmwich s maslovou fazuľkou, ostrým čedarom, mrkvou, reďkovkou, uhorkou, červenou cibuľou, šalátom, olivovým olejom alebo Pimento a prasa s domácim syrom pimento a údenou slaninou. Ale to samozrejme nie je hlavná remíza. Hlavnou udalosťou je pečivo, vrátane chleba, koláčov, ako sú košíčky v klasických príchutiach, ako sú napríklad Red Velvet a Milk Chocolate, Cookies slečny Hanny, koláč z kokosových orechov, koláčiky zo Starbonu, puding z Bourbonovho chleba a všetko, čo sa v ten deň hodí Cheryl a Griffovej fantázii. Zatiaľ som nebol, aj keď umieram, aby som si vzal deti, ale môj mladší syn a ja sme urobili ďalšiu najlepšiu vec, ktorá spočívala v zmiešaní šarže sušienok z cukrovej čokolády s hnedým cukrom z ich najnovšej kuchárky. Späť v The Day Bakery: Made with Love a zdieľajte ich s priateľmi. Receptúru som mierne upravil pomocou jemne nasekanej polosladkej čokolády namiesto triesok.
Cheryl a Griff poukazujú na to, že sušienky s krátkym chlebom sú skvelými časovo úspornými prostriedkami. Cesto si môžete pripraviť až mesiac vopred - pretože má vysoké množstvo masla, zostáva dlhšie ako väčšina cesta. Môžete ich odobrať do cookies a nechať ich 30 minút v chladničke, potom ich zabaliť a zmraziť do vzduchotesnej nádoby, ktorá je pripravená upiecť vždy, keď nálada zasiahne.
prísady
- 1/2 libra (2 palice) nesolené maslo pri izbovej teplote
- 1 šálka zabaleného svetlo hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- 1/2 šálky jemne nasekanej polosladkej čokolády alebo polosladkej mini čokolády
- Voliteľné: 1/4 šálky granulovaného cukru (na poprašovanie, ak sa používa pečiatka cookie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Umiestnite stojany do strednej a dolnej tretiny rúry a predhrievajte rúru na 350 ° F. Riadok dva listy cookies s pergamenom.
V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom (alebo vo veľkej miešacej miske pomocou ručného mixéra) smažte spolu maslo, hnedý cukor, soľ a vanilku stredne vysokou rýchlosťou 5 až 7 minút, kým veľmi ľahké a našuchorené. Neponáhľajte tento krok.
Pridajte múku v tretinách a bitím, kým sa nezačlení. Pridajte čokoládové lupienky a miešajte, až kým sa nezmiešajú. Na vytvorenie koláčikov použite malú odmerku na zmrzlinu, každú asi 1 zaoblenú polievkovú lyžicu a umiestnite ju na pripravené listy cookie, nechajte medzi nimi 1 palec, aby sa umožnilo ich šírenie.
Každý sušienok vyrovnajte dekoratívnou pečiatkou sušenou práškom s granulovaným cukrom alebo jemne striekajte spodnú časť odmerky s plochým dnom nepriľnavým sprejom a jemne sploštite vrcholy.
Pečte cookies 10 až 12 minút a panvice otáčajte do polovice doby pečenia, až kým nie sú zlatohnedé. (Ak pečiete cookies z mrazničky, potrvá to o niekoľko minút dlhšie.) Nechajte úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
Cookies môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
Výňatok zo dňa v pekárni s láskou od Cheryl Day a Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografie od Angie Mosier.
Značky receptov:
- sušienky
- sušienky a cukrovinky
- nás regionálne
- späť do školy
