Tonic Photo Studios, LLC / Výber fotografa / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 630 | kalórií |
| 49g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 25g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 630 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 465 mg | 155% |
| 354 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 25g | |
| Vápnik 212 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Caesar šalát je pravdepodobne jedným z najbežnejších a najobľúbenejších šalátov v okolí. A čo nie je milovať o Caesare? Chrumkavý rímsky šalát zľahka potiahnutý krémovou zálievkou, preliaty jemne uvarenými vajíčkami, chrumkavou slaninou, chrumkavými krutónmi a parmezánom. Znie to chutné, však?
Šalátový dresing Caesar je tak jednoduchý na výrobu a akonáhle vyskúšate domáce dresingy, už sa nevrátite k nakupovanému druhu. Keďže vaječné žĺtky v dresinge sa nebudú variť, použite pasterizované vajcia. Doprajte šalát s pečenými morčacími parmezánmi pre jedinečnú rotáciu na klasickom obľúbenom.
Prečítajte si o Caesarovi Cardinimu, ktorý vyvinul tento šalát.
prísady
- Pre šalát:
- Chlieb 3 plátky (biely alebo hnedý, kôry odstránené)
- 3 polievkové lyžice neutrálneho oleja (napríklad rastlinného alebo repkového)
- 4 plátky slaniny (sekané)
- 3 veľké vajcia
- 1 veľká hlava Cos (alebo rímsky šalát, listy umyté a poplácané)
- Obloha: čerstvý parmezán na strúhanie
- Na obväz:
- 2 veľké vaječné žĺtky
- 2 ančovičky (jemne nasekané)
- 1 čajová lyžička horčice Dijon
- 1 strúčik cesnaku (lisovaný alebo jemne nasekaný)
- 3, 4 uncí / 100 ml olivového oleja
- 2 lyžičky octu bieleho vína (alebo citrónovej šťavy)
Kroky, ako to dosiahnuť
Urobte šalát
Zhromaždite prísady.
Chlieb nakrájajte na kocky s rozmermi 1, 27 cm. Zahrejte 2 polievkové lyžice neutrálneho oleja v panvici na mierne nízku teplotu. Chlieb jemne opečte asi 4 až 5 minút, občas otočte, kým nebude krehká a zlatá. Vyberte chlieb štrbinovou lyžičkou a vypustite papierové utierky. Zrušil.
Smažte slaninu na tej istej panvici na miernom ohni, kým nebude chrumkavá. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vypustite papierové utierky. Zrušil.
Medzitým uvaríme 3 vajcia počnúc studenou vodou. Akonáhle sa voda dostane do varu, varte 3 minúty pre mäkké a 6 minút pre tvrdé. Odstráňte z vody a opláchnite pod studenou vodou, kým nie je dostatočne vychladnutá, aby sa s ňou mohlo zaobchádzať. Olúpame a odložíme.
Vykonajte dresing
Do veľkej miešacej misky vložte 2 vaječné žĺtky, nasekané sardely, horčicu a cesnak. Miešajte prísne, aby ste kombinovali prísady. Pomaly pridajte olej po niekoľkých kvapkách súčasne, pričom intenzívne šľahajte. Zmes zhustne.
Pridajte ocot alebo citrónovú šťavu a znova rozšľahajte. Obväz by mal mať konzistenciu šľahačky. Ak je príliš hustá, pridajte lyžičku teplej vody a metlu.
Zostavte šalát
Zhruba, ale rovnomerne, nasekajte hlávkový šalát a vložte ho do veľkej miešacej misky. Pridajte 4 až 5 polievkových lyžíc zálievky a hodte dobre na šalát. Pridajte krutóny, slaninu a premiešajte. Varené vajcia nakrájajte na štvrtiny.
Šalát rozdeľte na štyri servírovacie misky a prelejte varenými vaječnými štvrtkami. Nastrúhajte parmezánový syr a podávajte okamžite.
Užite si to!
Tipy
- Akýkoľvek zvyšný obväz Caesar by mal byť okamžite schladený a môže sa uchovávať 1 až 2 dni.
Značky receptov:
- šalát
- Cézar šalát
- predjedlo
- taliansky
