Zemiakový šalát krémovej Tarragon. Ian Bagwell / Getty Images
- Celkom: 38 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 23 minút
- Výťažok: slúži 5-6
Autor: Derrick Riches
Aktualizované 12/09/18
Tarragón je svetlá, chutná bylina, ktorá skutočne funguje s väčšinou jedál. Obsahuje jemnú chuť sladkého drievka, ktorá zlepšuje, ale neprepína jedlo, do ktorého sa pridáva. Toto je prípad tohto krémového zemiakového šalátu. Upravte množstvo estragónu v tomto recepte podľa svojho vkusu. Vyskúšajte tento zemiakový šalát pri najbližšom varení. Funguje to najmä s grilovaným kuracím mäsom, rybami a bravčovým mäsom.
Čo budete potrebovať
- 8 stredne červenohnedých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na 1 palec 1 palec
- 1 lyžica soli (do vriacej vody)
- 2 šálky / 480 ml majonézy
- 3 veľké varené vajcia, olúpané a jemne nasekané
- 2 polievkové lyžice / 30 ml čerstvého estragónu, nasekané (ak je to vhodné, použite menej)
- 1 polievková lyžica / 15 ml Dijonskej horčice
- 2 čajové lyžičky / 10 ml kapary
- 2 čajové lyžičky / 10 ml kapary tekutiny
- 2 čajové lyžičky / 10 ml soli (v prípade potreby použite viac)
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Naplňte stredný zásobník vodou a privarte ho. Po uvarení pridajte soľ a premiešajte.
2. Ošúpané, opláchnuté a nasekané zemiaky. Pridajte do hrnca a varte na miernom ohni 20-23 minút, alebo kým nie sú krehké. Uistite sa, že zemiaky nie sú nadmerne tepelne upravené, inak nebude šalát príliš svalnatý.
3. Pripravte ľadový kúpeľ pre zemiaky naplnením veľkej misky studenou vodou a ľadom. Zemiaky uvarené v cedníku alebo veľkom sitku odkvapkajte.
Zemiaky nechajte v sitku (alebo cedníku) a celú vec ihneď vložte do ľadového kúpeľa. Uistite sa, že zemiaky sú zakryté studenou vodou. Nechajte 15 minút pôsobiť v ľadovom kúpeli.
4. Ošúpané vajcia olúpeme a jemne nasekáme. Zrušil. Vo veľkej mise kombinujte majonézu, 1 lyžicu nasekaného estragónu, dijonskú horčicu, kapary, kaparovú tekutinu, cibuľový prášok, čierne korenie a 1 lyžičku soli.
5. Zemiaky vypustite ešte raz, pridajte ich a nakrájané vajcia nakrájajte na premiešanie. Jemne kombinujte. Chuť znova ochutnajte. V prípade potreby pridajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli. Pamätajte, že zemiaky nasávajú soľ, takže sa nemusíte hanbiť pridávať trochu viac. Zabráni to šalátu.
6. Naložte zemiakový šalát na servírovaciu misu a nakrájajte zvyšnou 1 lyžicou nasekaného estragónu. Misku zakryte vekom alebo plastovým obalom a pred podávaním vložte do chladničky na 2 hodiny.
7. Šalát je možné pripraviť deň vopred a ihneď po príprave ho uložiť v chladničke. Pri servírovaní šalát udržiavajte v chlade, najmä ak je vonku. Misku položte na plech naplnený ľadom. Doplňte podľa potreby. Zostávajúci šalát skladujte až do 2 dní vo vzduchotesnej nádobe.
8. Podávajte s grilovaným alebo údeným kuracím mäsom, bravčovým mäsom a rybami. Odstráňte vajíčka a použite vegetariánsku majonézu ako vegetariánsku / vegánsku variantu.
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 607 | kalórií |
| 59g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
