Bretonkový maslový koláč. bonbón
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 390 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 40g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 390 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 33% |
| Nasýtený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sodík 191 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 40 g | 15% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 37 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento bretónsky maslový koláč je klasický dezert v Bretónsku. Kouign amann znamená „chlieb a maslo“, a ak je chlieb zamestnancom života, potom tento špeciálny chlieb ľaliu určite zlacuje! Tento koláč, ktorý je bohatý na maslo a cukor, nepotrebuje nijaké zdobenie, hoci bobule alebo šľahačka prispievajú k osobitnej liečbe.
prísady
- 1 unca droždia (okamžite suchá)
- 1 lyžička cukru (granulovaný)
- 1 1/4 šálky cukru (granulovaný)
- 3/4 šálky vody (vlažná)
- 4 šálky múky (viacúčelové)
- 1 šálka masla (studená, solená)
- 1 žĺtok (bitie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kvasinky a 1 lyžičku cukru posypte teplou vodou a nechajte kvasinky rozpustiť po dobu 5 minút. Múku vmiešajte do kvasničnej zmesi, až kým nevznikne hladké a husté cesto.
Na mierne múčnom povrchu cesto nakrájajte a natiahnite do veľkého obdĺžnika, asi 9 palcov až 13 palcov. Na povrch dotrite 1/4 šálky studeného masla a posypte 1/4 šálky cukru. Zložte cesto na štvrtiny. Proces valcovania a skladania opakujte trikrát.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Keď sa cesto naposledy zloží do štvrtín, vložte ho do vymastenej 9-palcovej kruhovej pekáča. Vyčistite povrch cesta vaječným žĺtkom, posypte zvyšným 1/4 šálky cukru a pečte ho po dobu 25 až 30 minút, až kým nezmení farbu na zlatohnedú.
Nechajte maslový koláč vychladnúť na panvici po dobu 10 minút, po okrajoch koláča spustite tenkú ofsetovú stierku alebo nôž a koláč vyberte z pekáča. Teplý koláč podávajte s bobuľami alebo smotanou.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- francúzsky
- Vianoce
