Základy a recepty na chlieb

Chlieb. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Ak budete postupovať podľa niekoľkých špeciálnych pravidiel, chlieb môže byť vynikajúcim prístrojom. Musíte si pozorne prečítať pokyny a návody, ktoré sa dodávajú so strojom, pretože to vás naučí základom chleba. A pre vaše prvé pokusy použite recepty v brožúre receptov vášho zariadenia, pretože boli vyvinuté pre úspech s týmto konkrétnym produktom.

Neviete, aká je kapacita vášho chleba? Tu je skvelý tip: Základy pečenia chleba: majte všetky ingrediencie pri izbovej teplote, starostlivo dodržiavajte pokyny k vrstveniu receptúry, správne odmerajte, používajte chlebovú múku a instantné droždie alebo droždie v chlebovom stroji, najskôr si precvičte základné recepty a skontrolujte cesto konzistencia po miesení.

Môžete dokonca použiť stroj iba na miesenie a stúpanie, potom si sami vymýšľajte chlieb pomocou efektných techník a nechajte si loptu vymýšľať svoje vlastné špeciálne recepty na chlieb!

Pomocou nižšie uvedených informácií môžete používať svoj chlieb na maximum. Naučíte sa, čo hľadať pri kúpe stroja, ako porovnávať vlastnosti a značky, veľkosti chlebového stroja (vedeli ste, že v súčasnosti existujú vodorovné chlebové stroje?), Grafy a rady na riešenie problémov, ako previesť štandardné recepty na chlieb a všeobecné pokyny. Potom vyskúšajte báječné recepty uvedené nižšie!

Informatívne stránky:

Je dôležité, aby ste si pozorne prečítali pokyny a návody, ktoré sa dodávajú s vaším strojom na chlieb. A pre vaše prvé pokusy použite recepty, ktoré sa dodávajú so strojom, pretože boli vyvinuté pre úspech s týmto produktom. Uistite sa, že sú vaše prísady čerstvé a starostlivo odmerajte. Majte všetky ingrediencie pri izbovej teplote a pridajte ich, aby sa recept špecifikoval, najmä ak používate funkciu oneskoreného štartu. Recepty zvyčajne uvádzajú, že najskôr sa pridávajú tekutiny, potom soľ, cukor, múka a nakoniec droždie.

Mám pocit, že najdôležitejším krokom pri používaní chleba je skontrolovať cesto asi 10 minút do miesiaceho cyklu, predtým ako chlieb začne stúpať. Ak je cesto v tomto štádiu príliš suché alebo príliš mokré, hotový výrobok jednoducho nebude mať pravdu. Nebojte sa zdvihnúť veko a stlačiť cesto. Mal by sa cítiť hladký, mäkký, pružný a mierne lepkavý. Ak je príliš suchý, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a skúste to znova. Pokračujte v pridávaní vody, kým cesto nemá správnu konzistenciu. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu múky, kým nebude cesto mäkké, hladké a pružné.

Ihneď po dokončení pečenia vyberte chlieb a panvicu zo stroja. Pred pokusom o jeho odstránenie nechajte chlieb v panvici 10 minút. Táto doba chladenia uľahčuje vyberanie chleba z panvice a kôra bude nepoškodená. Keď získate viac skúseností, spoločnosť King Arthur Flour predáva veľa rôznych druhov zvýrazňovačov chleba, ktoré môžete skúsiť vylepšiť štruktúru, kvalitu a čerstvosť vášho domáceho chleba.