Molly Watson
- Celkom: 45 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 72 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 72 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| 175 mg sodíka | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 68 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tenké krájanie a pomalé varenie kapusty a cibule vynára ich nevyhnutnú sladkú povahu a vytvára jemnú, otepľujúcu prílohu na pečenie za studeného počasia (vrátane, musím priznať, pekné zvraty, ktoré nahradia obyčajnú kapustu spolu s hovädzím mäsom). Je zábavné podávať klobásy alebo ponúknuť pri varení ako varenú mierne sladkú náhradu za kyslá kapusta.
Je to tiež pekné jedlo s vegetariánskou večerou zŕn, ryže alebo quinoa a chrumkavým zeleným šalátom.
Ľahké dusené kapusta a cibuľa recept
prísady
- 1 hlávková kapusta (zelená kapusta alebo kapusta Savoy sú vynikajúcou voľbou)
- 2 stredné cibule
- 2 polievkové lyžice oleja alebo masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli a viac podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Odstráňte a zlikvidujte a vädnite, opečte alebo poškodte listy z vonkajšej strany kapusty. Čtvrtinu kapusty, potom vystrihnite a zlikvidujte jadro.
Kapusta nakrájajte na čo najtenšiu vrstvu a odložte nabok. Ak chcete, môžete na to použiť kuchynský robot alebo kuchynskú mandolínu, ale ostrý nôž túto prácu robí dobre.
Rozmiešajte a nakrájajte cibuľu na polovicu. Mali by sa tiež krájať čo najtenšie.
Zohrejte veľký hrniec alebo peknú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej alebo maslo.
Keď je olej horúci, pridajte cibuľu, posypte soľou a varte, kým cibuľa nezmäkne a vädne, asi 3 minúty.
Pridajte kapustu a zamiešajte. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte, až kým nebude zelenina mimoriadne citlivá asi 30 minút.
Odkryte a občas zamiešajte - asi každých 5 minút - a pridajte lyžicu alebo dve vody, aby sa zelenina v prípade potreby nelepila.
Nízke a pomalé varenie začne karamelizovať cibuľu, takže zmes nadobudne mierne hnedý vzhľad, aj keď na panvici nehnedne. To je to, čo vynáša sladkosť v tejto inak ostrej zelenine, takže sa to nesnažte ponáhľať!
Pred podávaním soľ podľa chuti. Čerstvo mleté čierne korenie je na tom tiež veľmi chutné, aj keď si ho môžete nechať pridať sami hostia.
Variácie receptov
- Pridajte do klinčeka strúčik alebo dva z olúpaného a tenkého plátky cesnaku, aby ste získali hit cesnakovej štipľavosti. Dochuťte vôňu čajovej lyžičky rasca, rasce alebo semena pískavice obyčajnej (alebo ich kombinácie), zakryte a nechajte semená „pop“ pred pridaním cibulePoužite pór namiesto cibule pre ešte sladší konečný výsledok. Zahrňte ďalšiu zeleninu s kapustou: tenký plátok fenikla je dobrá voľba, rovnako ako tenké plátky alebo strúhaná mrkva na pastinák.
Značky receptov:
- kapusta
- príloha
- americký
- spadnúť
