Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 55 minút
- Výťažok: 1 koláč (6-8 porcií)
Tento recept robí perfektný pekanový koláč. Tým myslíme vyváženú sladkú chuť, veľa opečených pekanových orechov a koláčové plátky krásne na kliny, ktoré vyzerajú rovnako ako obrázky pekanového koláča v kuchárskej knihe.
Metóda je trochu nezvyčajná, ale nie je ťažké ju vyrobiť.
prísady
- 9 palcový koláčový obal
- 1 1/2 šálky hrubo nakrájaných pekanových orechov
- 1/3 šálky masla
- 1 šálka baleného hnedého cukru
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 vajcia
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1 polievková lyžica vanilky
- 1 šálka veľkých polovíc pekanového orecha
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 ° F. Nespečenú koláčovú kôru vložte do mrazničky, kým nie je pripravená na pečenie. Potom zarovnajte kôru s hliníkovou fóliou a koláčovou hmotnosťou alebo sušenou fazuľou. Pečieme koláč, kým nedosadne, asi 5 až 6 minút.
Odstráňte fóliu a závažia a pečte 2 až 3 minúty dlhšie, až kým na okrajoch nezačne kôra hnednúť.
Akonáhle koláčový koláč vyjde z rúry, znížte teplotu rúry na 300 stupňov.
Medzitým rozpustite maslo v strednom hrnci. Odstrániť z tepla; vmiešajte cukry a soľ s drôteným šľahačom, kým sa kombinujú. Porazte vajcia, jeden po druhom, potom porazte kukuričný sirup a vanilku.
Dajte panvicu na veľmi nízku teplotu. Varte a neustále miešajte šľahačkou, kým nie je zmes veľmi teplá a zahustená asi 6 až 7 minút. Musíte sa neustále miešať so šľahačkou, aby sa zmes uvarila rovnomerne a vajíčka sa neposúvali na spodnej časti panvice. Odstráňte z tepla a sceďte do veľkej misky pomocou sitka so strednou veľkosťou ôk (je dôležité odstrániť akékoľvek uvarené vajíčko!), Potom nasekané pekanové orechy zamiešajte.
Nalejte horúcu pekanovú zmes do horúcej koláčovej kôry. Na ozdobný vzor položte veľké polovice pekanového orechu.
Pečte koláč, kým sa stred necíti dobre usadený, ale mäkký, keď sa ho dotknete prstom, a jemne sa pohybuje, keď sa koláč jemne krčí asi 40 až 55 minút. Možno budete musieť zakryť okraje kôry fóliou, aby ste zabránili nadmernému zhnednutiu alebo hornú časť koláča zakryte fóliou, aby príliš nezhnedla.
Preneste koláč do drôteného stojana a nechajte ho vychladnúť najmenej 5 hodín. Najlepšie sa najesť do 12 až 14 hodín.
Značky receptov:
- pekanový orech
- dokonalý pekanový koláč
- zákusok
- americký
