Claire Cohen
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šálka (servíruje 10 až 12)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 29 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 šálka (podáva 10 až 12) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 29 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1757 mg | 76% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 16 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o základné, ale tradične ťahané bravčové mäso, ktoré vám poskytne najlepšie šance na výrobu veľkej dávky grilovaného bravčového mäsa. Vyzerá to, že obsahuje veľa čierneho korenia, ale táto chuť bude fajčiť jemne, a dodá vám dotyk tepla bez toho, aby bola nadmerne silná.
Ale nezastavujte sa v používaní tohto trenia s vytiahnutým bravčovým mäsom. Potom, čo ste prestali fajčiť a vtiahli ste bravčové mäso, trochu tohto posypte mäsom. Tento krok môže urobiť rozdiel medzi dobrým ťahaným bravčovým mäsom a fantastickým bravčovým mäsom s „najlepšou pravdepodobnosťou“.
prísady
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky papriky
- 3 polievkové lyžice soli
- 2 polievkové lyžice čierneho korenia
- 1 lyžica kajaku
- 2 čajové lyžičky suchá horčica
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V malej miske alebo nádobe zmiešajte všetky ingrediencie: hnedý cukor, papriku, soľ, čierne korenie, kajenský cukor a horčicu. Uistite sa, že neexistujú zhluky hnedého cukru a či má všetko jemnú konzistenciu.
Nádobu utesnite, kým nie ste pripravení ju použiť.
Užite si to!
Tipy
- Tento rub možno uložiť na niekoľko mesiacov vo vzduchotesnom obale na chladnom a tmavom mieste. Označte ho obsahom a dátumom. Aj keď to bude trvať dlhšie bezpečne, korenie nakoniec stratí svoju potenciu a zložitosť. Zlikvidujte ju, ak spozorujete akúkoľvek pleseň alebo zistíte pachy. Ak chcete použiť rub, potriaste nádobou, aby ste sa uistili, že všetky koreniny sú dobre premiešané. Spracujte zmes do mäsa asi hodinu pred tým, ako sa dostane na fajčiara. Počas fajčenia uložte časť trenia, aby ste ju posypali, aby ste nahradili trenie stratené počas otáčania. Potom choďte do toho a posypte trochu viac do hotového mäsa potom, čo ste ho vytiahli.
Rozvinuté bravčové mäso sa tradične podáva buď ako hlavné jedlo s bočnicami alebo na buchte ako sendvič. Podľa karolskej tradície by mala byť k dispozícii tenká octová omáčka, aby každý človek mohol pridať toľko alebo málo, koľko je potrebné. Ak ste zvyknutí na hustú paradajkovú omáčku Kansas City v štýle paradajok, tento druh omáčky sa môže zdať čudný. Je to však pôvodná grilovacia omáčka a táto tenká octová omáčka umožňuje presvitať sladkosť bravčového mäsa. Najlepšie trecie prísady s cukrom prispeli k prirodzenej sladkosti bravčového mäsa.
Medzi typické boky, ktoré sa podávajú s vytiahnutým bravčovým mäsom, patria šteniatka ticha, dusené mäso z Brunswicku a kapustnica z majonézy. Výhodným nápojom je, samozrejme, sladký čaj.
Značky receptov:
- trieť
- ťahaný bravčový rub
- entrée
- južné
