DNY59 / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 18 až 22 porcií
Japonský pečený dynamit je bežná položka ponuky predjedla, ktorá sa nachádza v sushi reštauráciách na Západe. Skladá sa z akejkoľvek kombinácie morských plodov vrátane, ale nielen, lastúrnikov, čerstvých alebo imitujúcich krabov, kreviet, halónov, mušlí, kalamárov, svalov, chobotnice, lososov alebo iných rýb sashimi. Morské plody sa potom pečú v omáčke z nakrájaných húb na gombíky, maságu (kapucín, kaviár) a majonézy.
Tento recept je špecificky určený na výrobu individuálnych dynamitových jednohubiek, ktoré sú ideálne pre kokteilové večere alebo večere. Pri príležitostnom jedle sa tento recept dá pripraviť aj vo väčšej štvorcovej pekáčovej miske s rozmermi 9 palcov až 9 palcov.
prísady
- 1 14-oz vrece mrazené miešané morské plody (kalamáre, slávky, kalamáre, krevety, imitácia krabov)
- 1 balenie bielych šampiňónov (stonky odstránené, nakrájané na plátky)
- Majonéza 3/4 až 1 šálky (Best Foods), dosť na rovnomerné pokrytie morských plodov a húb (pridajte viac pre krémovú a bohatšiu textúru)
- 2 polievkové lyžice masago kaviáru (plus voliteľné 2 polievkové lyžice na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 375 F.
Linka muffinovej misky s hliníkovými fóliovými pohárikmi.
V strednom hrnci priveďte vodu do varu, znížte teplo a dusené morské plody nechajte variť 10 minút alebo dovtedy, kým sa neuvaria. Vypustite a nechajte ho mierne vychladnúť.
Na malej panvici nakrájané huby nakrájajte na prebytočnú vodu. Nechajte huby vychladnúť na izbovú teplotu a pomocou papierovej utierky odstráňte prebytočnú vodu a vlhkosť.
V stredne veľkej mise premiešajte varené morské plody, varené huby, majonézu a masago . Miešajte jemne, kým sa nezačlenia všetky zložky.
Opatrne nasaďte malú časť do každého jednotlivého pohárika z hliníkovej fólie.
Pečieme 15 minút alebo dovtedy, kým vrchy dynamitu neknednú. Ako voliteľné je možné počas posledných 2 až 3 minút zmeniť nastavenie rúry na nízku mriežku, aby sa vrchná časť dynamitových šálok rýchlo zhnedla.
Ak používate čerstvé morské plody, nie je potrebné predvariť morské plody (ako v kroku č. 3 pre mrazené morské plody), piecť dynamit po dobu 20 minút, až kým morské plody nie sú uvarené.
Ozdobte vrcholy každého dynamitového pohára dotykom ďalšieho masága, čím získate ďalšiu farbu a chuť.
Tip
- Môžete preskočiť krok na úplné vyprážanie húb a čerstvé huby môžu byť pečené s dynamitovou zmesou, ale konečný výsledok bude mierne vodnatý kvôli obsahu vlhkosti húb.
Variácia receptov
- Variácia tradičného dynamitu je pikantná verzia. Recept, ktorý je tu k dispozícii, sa dá ľahko upraviť pridaním čínskej horúcej chilli omáčky Sriracha. Úroveň tepla sa dá vyrobiť podľa vašich preferencií. Okrem Srirachy môžu byť pre ďalšiu vrstvu tepla včlenené aj japonské šichimi (korenie 7-čili).
Značky receptov:
- Rastlinná strana
- predjedlo
- japonský
- večierok
