Boloňské špagety. Steven Brown Photography / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 738 | kalórií |
| 34g | tuk |
| 39g | sacharidy |
| 59g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 738 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 43% |
| Nasýtený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 188 mg | 63% |
| 354 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 39 g | 14% |
| Vláknina 4g | 16% |
| Proteín 59g | |
| Vápnik 216 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
British Food je nestály zviera; milujeme naše tradičné britské jedlá, máme však aj eklektický vkus a na našich brehoch sme prijali mnoho rôznych kuchýň a kultúr jedál. Zbožňujeme talianske jedlo; je zaradená medzi jedny z najobľúbenejších potravinových štýlov, ktoré si Briti vyberú pri jedle, takže niet divu, že špagety Bolognese sú jedným z našich obľúbených jedál. Je to tak populárne, že je to jedno z najobľúbenejších jedál doma aj mimo neho (výskum približne 2011 - Alegra).
Británia sa teší „Spag Bol“ od šesťdesiatych rokov minulého storočia, keď išlo o večeru. Všetci mali spôsob, ako to dosiahnuť, niektorí som si istý, že by urobili akékoľvek nerešpektujúce talianske zvrhnutie. Jeho popularita bola tiež jej pádom a stratila priazeň v 80. a 90. rokoch, ale teraz je späť a vo veľkej miere, pravdepodobne preto, že v snahe o ekonomické časy je uznávaná ako lacná a plniaca misa, čo má tiež výhodu, že je chutná tiež.
Vyberte si najlepšie mleté (mleté) hovädzie mäso, ktoré môžete pre plnú, bohatú chuť. Ak môžete pripraviť toto jedlo o deň alebo dva skôr, ako je potrebné: bude to dobré v deň, keď sa pripraví, ale určite sa zlepší pri udržiavaní.
prísady
- 2 unce / 55 gramov masla
- 1/3 libra / 140 gramov Pancetta (jemne nasekané)
- 1 stredne žltá cibuľa (jemne nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 mrkva (umytá ošúpaná a jemne nasekaná)
- 1 zelerová tyčinka (praná a jemne nasekaná)
- 1 1/2 libry / 700 gramov chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 šálka bieleho vína
- 1 šálka mlieka (celé)
- 2 bobkové listy
- 1 2/3 šálky paradajok (konzervované, nasekané)
- 1 šálka hovädzieho mäsa (alebo kurčaťa)
- 1 pinch muškátový oriešok (čerstvo mletý)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Maslo zahrievajte na veľkej panvici na báze silného oleja a dajte pozor, aby ste ho nespáli. Pridajte pancettu a jemne varte v roztopenom masle, aby zmäklo, ale nie hnedé, asi 4 minúty. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler, dobre premiešajte maslo a pancettu a varte ďalších 10 minút, opäť nezabudnite spáliť.
Zvýšte teplotu a pridajte mleté hovädzie mäso, premiešajte, aby ste rozbili mäso a zapracovali zeleninu a pancettu. Nechajte variť občas za stáleho miešania, až kým nebude mäso opečené.
Pridajte biele víno a varte, kým sa nezníži o 2/3 sekundy, potom pomaly pridajte mlieko a pomaly miešajte. Nakoniec pridajte bobkový list, paradajky, polovicu pažby a štipku muškátového orecha. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste, čiastočne pokryté vekom na 2 - 2 ½ hodiny - neustále kontrolujte, či dno nehorí, a ak vyschne, podľa potreby pridajte trochu viac zásoby alebo vody.
Ak jedlo okamžite zjete, skontrolujte korenie a pridajte mleté čierne korenie a trocha soli (so soľou to ľahké, pretože špagety Bolognese sa podávajú so syrom parmezánu).
Značky receptov:
- Paradajka
- bolonská omáčka
- entrée
- taliansky
