Hungry Dudes / Flickr
- Celkom: 20 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 668 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 81g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 668 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasýtený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 729 mg | 32% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 81 g | 29% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 263 mg | 20% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fattoush je obľúbený šalát v kuchyni na Blízkom východe a najmä v Libanone. V istom zmysle je to talianska verzia Panzanella na Strednom východe, čo je chliebový šalát vyrobený s opekanými krutónmi. Kocky toastového chleba sa vyznačujú výraznou mierou aj v šaláte Caesar, kde sa chlieb často ochutí strúhaným parmezánom. Avšak v Panzanella je chlieb, rovnako ako v prípade fattoush, zložený do šalátu a má absorbovať dresing. Môžeme len povedať… yum!
Panzanella sa často vyrába s kváskami a fattoush zvyčajne používa chlieb pita. Neexistuje však žiadne tvrdé a rýchle pravidlo. Môžete roztrhať všetok toastový chlieb, ktorý sa vám páči, a zaradiť ho do fattoush, pretože je to skôr metóda ako pravidlo. Dôležitým prvkom je to, že chlieb je zmiešaný tak, aby absorboval dresing, na rozdiel od toho, že je iba ozdobou na vrchu. Aj keď je opekanie chleba typickejšie, je možné ho vyprážať rovnako, ako mexická kuchyňa používa vyprážané tortilla misy alebo prúžky v šalátoch.
Môžete tiež pridať všetku zeleninu, ktorú máte v sezóne, napríklad okolo špargle. Typickým základom všetkých šalátov na Strednom východe sú šalát, uhorka a paradajky, ktoré sa často objavujú na reďkovkách a cibuli.
Typické obväzy na Strednom východe sa tiež spoliehajú na niektoré overené a pravé prísady. Konkrétne základná vinaigreta vyrobená skôr z olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy ako z octu. Sumac je svojou citrónovou chuťou tiež bežnou obväzovou prísadou. Užite si to!
prísady
- 5 šálok opekaného chleba pita (roztrhané na 1 palec kúsky)
- Pre šalát:
- 2 paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 uhorka (nakrájaná na kocky)
- Petržlenová vňať (sekaná)
- 1/4 šálky zelenej cibule (sekané)
- 1/4 šálky zeleného korenia (nakrájané na kocky)
- 1/2 hlávkový šalát z hlavy (roztrhaný na malé kúsky)
- Na obväz:
- 3 strúčiky cesnaku (drvené)
- 3/4 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1/4 šálky čerstvej mäty (sekané)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pita chlieb opekajte v predhriatej rúre na 400 ° C asi 5 minút.
Potom roztrhnite na 1-palcové kúsky.
Za šalát
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej mise skombinujte šalát, opekanú pitu, uhorky, paradajky, zelené papriky, cibuľu a petržlen.
Opatrne vyhoďte.
Na obväz
Zhromaždite prísady.
V malej miske kombinujte cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, mätu, soľ a korenie. Šľahajte spolu.
Nalejte dresing na šalát a podávajte.
Variácie receptov
- K tomu môžete pridať veľa korenín podľa vášho vkusu. Ďalšími dobrými možnosťami by boli sumak, ktorý dodáva citrónovú príchuť, alebo rasca, ktorá má typickú chuť varenia na Blízkom východe. Ďalšou možnosťou je pridať cícer pre srdečnejší šalát.
Značky receptov:
- Paradajka
- predjedlo
- stredný východ
- Leto
