Paul Poplis / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 2 hodiny 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 618 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 50g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 618 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 35% |
| Nasýtený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 839 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 50 g | |
| Vápnik 134 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Červené víno a hovädzie mäso sú vynikajúcou kombináciou u dusených dusených gulášov, keďže červené víno má vysoký obsah trieslovín, ktoré sa hodia k bohatým a mastným mäsám. Podľa nášho receptu používajte pečené hovädzie mäso alebo skľučovadlo z hovädzieho mäsa alebo chuck a nahraďte alebo pridajte všetku zeleninu z našich surovín za inú jeseň, ako sú vodnice alebo rutabaga. Náš lahodný hovädzí guláš je ideálny obed alebo večeru pre rodinu s čerstvo upečenými sušienkami alebo teplým chrumkavým chlebom.
Pri keto diétach a diétach s nízkym obsahom sacharidov varte bez zemiakov a bez lepku vynechajte múku; vývar bude menej hustý, ale rovnako chutný. Skontrolujte naše variácie nižšie, aby ste sa naučili, ako okoreniť náš recept a pridať alebo kombinovať nové príchute.
prísady
- Pre hovädzie mäso:
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Hovädzie skľučovadlo 2 libry (chudé, nakrájané na kúsky 1/2 palca)
- Pre omáčku:
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 rebrá zeleru (očistené, nakrájané na tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 (14, 5 oz) plechoviek nakrájaných na paradajky
- 1/2 šálky suchého červeného vína (vínová, čierna Pinot alebo cabernet)
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 čajová lyžička sušeného lístia tymiánu
- 1 šálka zemiakov (ošúpané, nakrájané na kocky)
- 1/2 šálky mrkvy (nakrájané na kocky)
- Voliteľné: 1/2 šálky nakrájanej na rutabaga (alebo vodnice).
- Pre zahusťovanie omáčky:
- 3 lyžice múky
- 1/4 šálky vody (studená)
- Obloha: petržlen (krájaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej mise premiešajte hovädzie mäso s múkou, soľou a korením. Hodiť, kým nie je dobre pokrytý.
Vo veľkej holandskej peci alebo panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte korenené hovädzie mäso a za stáleho miešania varte, kým nebude opečené.
Pridajte cibuľu a zeler a pokračujte vo varení, kým nebude cibuľa mäkká a voňavá.
Pridajte cesnak, paradajky, víno a hovädzí vývar. Priviesť do varu; znížte teplo, prikryte a duste po dobu 1 1/2 hodiny.
Po uplynutí času na varenie pridajte korenie, tymián, zemiaky, mrkvu a rutabaga alebo okrúhlicu. Prikryte a duste 35 až 45 minút dlhšie, alebo kým nebude všetka zelenina krehká.
V malej mise premiešajte múku a studenú vodu a pridajte do hrnca. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút.
Ak sa používa, premiestnite do misiek a ozdobte petržlenom.
Podávajte horúce a užívajte si!
Iné nápady pre guláš
Tu sú ďalšie možnosti prispôsobenia chuti nášho receptu:
- Mleté hovädzie mäso je ďalšou možnosťou tohto duseného mäsa a výrazne skracuje dobu varenia. Varte cibuľu a zeler, kým cibule nie sú mäkké, pridajte mleté hovädzie mäso a varte 10 minút. Pridajte korenie a zeleninu a pokračujte podľa receptu. Hovädzí vývar nakrájajte na polovicu a namiesto toho pridajte 1 šálku tvrdej smotany, ako aj 1 lyžičku chilli vločiek. Postupujte podľa receptu presne rovnakým spôsobom. Keďže srnina má omnoho menej tuku ako hovädzie mäso, pridajte 2 polievkové lyžice masla tesne pred podávaním a dobre premiešajte, až kým sa maslo neroztopí.
Značky receptov:
- Paradajka
- hovädzie mäso s paradajkami
- večera
- južné
