Smrek
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Chlad: 4 hodiny
- Výťažok: 12 až 16 porcií
Pohárik vychladeného vaječného likéru, ktorý má pravý úder chlastu a ľahkej sladkosti, je dokonalým dovolenkovým nápojom. Spárované s dezertom alebo slúžiace ako dezert, je najlepšie, keď sú zaprášené čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
V tomto recepte sa nemusíte báť surových vajec. Vajcia sa šetrne varia, aby usmrtili všetky potenciálne baktérie. Nízke a pomalé varenie nielen varí vajíčka, ale vytvára luxusnú konzistenciu, ktorá sa dokonale spája s malým brandy, bourbonom alebo tmavým rumom. Pretože obsahuje alkohol, deti si ho nebudú môcť užiť, ale tu je recept na nealkoholický vaječný likér na ich potešenie.
Tento bohatý a krémový vaječný likér budete chcieť mať po celý deň počas sviatku po ruke - dá sa ľahko pripraviť vopred a v skutočnosti je lepší, ak ho chladí cez noc. Len trochu šľahačkou a zložiť ju tesne pred podávaním. Možno ho budete chcieť zmeniť na koláč, tvarohový koláč alebo iné jedlá naplnené vaječným likérom.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 6 veľkých vajec
- 2 žĺtky
- 1/2 šálky cukru (plus 2 polievkové lyžice)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 pohára brandy (alebo bourbon alebo dark rum)
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky strúhaného muškátového orecha
- 1/4 šálky ťažkého krému (studená)
- Ozdoba: dodatočný strúhaný muškátový oriešok
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vajce, žĺtky, cukor a soľ skombinujte na silnej 3 - alebo 4-kvartónovej panvici, šľahajte, až kým nie sú dobre kombinované.
Pokračujte v šľahaní, zatiaľ čo nalievajte mlieko do pomalého a rovnomerného prúdu, až kým sa úplne nezačlení.
Zapnite horák na najnižšiu možnú teplotu. Položte panvicu na horúcu zmes a miešajte nepretržite, až kým teplomer s okamžitým odčítaním nedosiahne 160 ° C a zmes dostatočne nezhustne, aby pokryla chrbát lyžice. Buď trpezlivý. To by malo trvať asi 25 až 30 minút.
Kmeň zmes cez jemné sito do veľkej misky odstrániť všetky malé kúsky vareného vajca.
Pridajte brandy, bourbon alebo dark rum, vanilkový extrakt a muškátový oriešok. Miešajte kombinovať.
Nalejte do skleneného džbánu, karafy alebo nádoby a zakryte vekom alebo plastovým obalom. Vajcovú zmes chladíme, kým nie je dobre vychladená, najmenej 4 hodiny alebo až 3 dni pred podávaním.
Keď je pripravený slúžiť, nalejte studenú ťažkú smotanu do misky a šľahajte ju, kým nevytvorí mäkké vrcholy.
Šľahačku zložte do zmesi so studeným krémom, kým sa kombinuje. Opatrne premiešajte, aby sa krém nevypustil.
Podávajte v chladených pohárov alebo pohárov a ozdobte syrom z muškátového orecha. Užite si to!
Variácia receptov
- Ak by ste chceli silnejší vaječný likér a chceli by ste pridať viac likéru, budete musieť urobiť malú úpravu, aby sa zachovala správna konzistencia. Stačí zvýšiť množstvo likéru na 1 šálku a ťažký krém na 3/4 šálky.
Značky receptov:
- rumový koktail
- zákusok
- americký
- boxerský deň
