Smrek jesť, 2016
Veľkonočná večera je čas na oslavu jarných plodov, od čerstvej zeleniny a hrachu po artičoky a špargľu, ktorá vytvára ľahké a farebné jedlá. Ak chcete, aby jedlo bolo prístupné pre všetky druhy stravovania, nezabudnite pri plánovaní dovolenkového menu ponúknuť niektoré možnosti bezlepkové. Každé z týchto 14 ľahkých bezlepkových príloh dokonale doplní vaše veľkonočné jedlo, či už spárujete jahňacie, šunkové alebo vegetariánske jedlá.
-
Smotanové zemiaky bez smotany bez lepku
Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
Pokiaľ ide o dekadentnú prílohu, ktorá si zaslúži sviatočné jedlo, nehľadajte nič viac, ako len zapekané zemiaky. Medzi najčastejšie zapečené zemiakové recepty patrí múka, a preto nie sú súčasťou bezlepkovej stravy. Táto verzia používa sladkú ryžovú múku namiesto štandardnej pšeničnej múky, ktorá má vyšší obsah škrobu ako bežná ryžová múka a je perfektná pri použití ako zahusťovadlo. Do týchto syrových a krémových zemiakov môžete zaradiť šunku, ak potrebujete niečo výraznejšie.
-
Ľahké Skillet zelené fazule a slanina
Smrek jesť, 2016
V tomto rýchlom a jednoduchom recepte, ktorý si zaslúži veľkonočné jedlo, prineste svoje zelené fazuľky s trochou slaniny. Varené zelené fazule sa pridajú k panvici so slaninovým odkvapom, maslom a chrumkavou slaninou a vyhodia sa, až kým nie sú dobre kombinované. Výsledkom je dokonalá rovnováha masla, soli a dymu bez akýchkoľvek prísad, ktoré obsahujú lepok.
-
Pečená jarná zelenina s cesnakom a tymiánom
Anthony-Masterson / Getty Images
Čerstvé jarné vegetariáni majú tendenciu byť sladké a nežné samy o sebe, takže nemusíte robiť veľa, aby sa im hodili jedlá. Pre jednoducho chutnú prílohu vyhoďte zmes zeleniny v olivovom oleji a opečte ich s cesnakom a čerstvým tymiánom. Keďže nie sú k dispozícii žiadne prísady s lepkom, je toto jedlo bezpečné pre všetkých. Detské zemiaky, mrkva a pastinák sa vyhodia do olivového oleja, soli a korenia a pražia sa, kým sa pekne nezachladnú a nezačnú sa krehnúť. Potom pridajte cesnak a tymián a varte ešte pár minút, aby ste pridali arómy.
-
Ľahká hnedá cukrová glazúra
Smrek jesť, 2016
Jasne pomarančová mrkva je mimoriadne vhodná pre veľkonočné jedlo a vďaka jednoduchému hnedému cukru a maslovej glazúre sú mimoriadne zvláštne. Drobná celá mrkva s orezanými vrcholmi je najkrajšia, ale bude fungovať aj detská mrkva. Mrkva sa varí na varnej doske v zmesi hnedého cukru, masla a vody, až kým sa tekutina nezníži a nezhustne, čo vedie k jemnej a sladkej mrkve a prírodne bezlepkovej miske.
-
Kale a kapusta Slaw s horčicou Vinaigrette
Diana Rattray. Smrek jesť, 2016
Táto ľahká a chrumkavá soľná šalvia zabraňuje príliš ťažkému jedlu. Čerstvý kel a kapusta v ľahkej viničnej dijone je pekným sprievodom k bohatým jedlám a ak na nejaký čas sedí na jedálenskom stole, nebude vädnúť ako iné šaláty. Rozdrvené kapusta a kapusta spolu s opečenými vlašskými orechmi sa vyhodia so zmesou horčice Dijon, cesnaku, bieleho octu balsamico a olivového oleja. Jedná sa o recept bez prírodného lepku, ktorý obsahuje príjemnú dávku výživy.
-
Grilovaný špargľa
Smrek jesť, 2016
Keď sa počasie otepľuje a dni trvajú dlhšie, je čas oprášiť gril a vypáliť ho. A špargľa je perfektné jedlo, s ktorým môžete začať grilovať; pokvapkaný olivovým olejom, posypaný soľou a rýchly výlet cez horúce uhlie a stlačenie citróna je všetko, čo sa špargľa musí stať chutnou prílohou s poznámkami o výžive a dyme. Je ideálny na hádzanie, zatiaľ čo vaše mäso, ako napríklad grilované jahňacie kotlety, spočíva.
-
Domáce zemiaková kaša
Smrek jesť, 2016
S rozdrvenými zemiakmi nemôžete pokaziť - sú to koneční potešitelia davu. S nekonečnými variáciami (a mnohými nápadmi zahrnutými v tomto recepte) pridá klasické jedlo k jedlu škrob bez pridania lepku. Nie je to však to, čo sa pridáva do zemiakov, ktoré vytvárajú perfektnú prílohu; sú to samotné zemiaky. Na dosiahnutie lepivých výsledkov použite vyššie škrobové zemiaky.
-
Pečené celé artičoky
Smrek jesť, 2016
Artičoky sú často považované za také ťažko variteľné a ťažko podávané, ale tieto jarné bodliaky sa ľahšie tešia, ako by sa mohlo zdať. Namiesto varenia na varnej doske pevne zabalte všetky upravené artičoky jednotlivo a opečte ich v peci, ktorá v podstate naparuje zeleninu. Sú obzvlášť dobré so stlačením citrónu a aioli na namáčanie.
-
Jarné zeleninové rizoto so špargľou a hráškom
Diana Rattray. Smrek jesť, 2016
Ryža je vždy bezpečná stávka pre tých, ktorí majú bezlepkovú diétu, a krémové rizoto plné jarných vegetariánov predstavuje skvelý spôsob, ako tento škrob podávať. Táto príloha s špargľou, zelenou cibuľkou a anglickým hráškom je obzvlášť chutná s jahňacím alebo kuracím mäsom. Ryža Arborio sa po pomalom varení v horúcom vývare stáva jemnou a krémovou s trochou zákusu a syr parmezán dodáva trochu extra orechovej a zamatovej textúry.
-
Luxusný špenát s maslovou smotanou
magnez2 / Getty Images
Jar je časom všetkého zeleného, a to vrátane čerstvého špenátu z farmy. Varené so smotanovou a syrovou omáčkou, ani tí najkrajší jedáci nedokážu odolať jedeniu svojich greeny. A bez akýchkoľvek zakázaných ingrediencií sa môžu tešiť aj bezlepkové jedlíky. Silná smotana, maslo a parmezán prispievajú k príjemnej textúre a hladkému pocitu v ústach k tomuto dobre mienenému vedľajšiemu jedlu.
-
Šalátový špargľa s citrónom
Smrek jesť, 2016
Špargľa je mimoriadne pružná zelenina; keď sa na farmárskych trhoch a v obchode s potravinami začnú objavovať jasne zelené zväzky, viete, že pramenila jar. Rýchlo opečený špargľa ich udržuje príjemné a svieže a zároveň dodáva čerstvú chuť zeleniny. Cibuľa, biele víno, čerstvý tymián a maslová omáčka sú dokonalým záverom.
-
Rýchle pečené detské zemiaky
Smrek jesť, 2017
Zemiaky sú tiež v sezóne na jar a jemné detské odrody sú v tomto ročnom období obzvlášť dobré. Nie je potrebné šúpať zemiaky, pretože malé odrody majú tenkú pokožku, ktorá sa v rúre láme. Zemiaky sa dusia, až kým nezmäknú, a pripravia pôdu pre jemné, ale chrumkavé zemiaky po pečení v peci malým množstvom oleja, soli a korenia. Kropenie čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou je dokonalým dojmom.
-
Pór Gratin so smotanou a syrom Fontina
Diana Rattray. Smrek jesť, 2016
Pór - vysoký, miernejší bratranec cibule - je často uviaznutý v zemiakovej polievke ako podporná hviezda. Ale táto jarná zelenina môže niesť aj bodové svetlo, ako v tomto pórovom gratíne. Zapečená v krémovej syrovej omáčke vyrobenej zo silného krému, fontiny a parmezánu, je to sen spojený s mäsom a šalátom; bez múky je ideálny pre tých, ktorí jedia bezlepky.
-
Pečená mrkva s Feta a Dukkah
Anita Schecter
Pečenie mrkvy prináša ich prirodzenú sladkosť, ktorá sa v tomto recepte pekne hrá zo slaného syra feta a pikantnej dukka. Dukka je egyptská zmes korenín a orechov bez lepku, ktorá sa dá nájsť na niektorých trhoch alebo vyrobiť doma s prísadami kúpenými v obchode; karamelizovanej mrkvi dodáva nádherné zložité korenie a textúru.
