dirkr / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento recept sumca používa jednoduchý povlak kukuričnej múky. Ryby sú vyprážané do dokonalosti a slúžia spolu s voliteľnými šteniatkami.
Vyprážané ryby sa udržiavajú v teple v 200 F sušiarni, kým sa vyprážajú šteniatka.
prísady
- Pre filé z sumcov
- 3 až 4 filé z sumca (asi 1 až 1 1/4 libry)
- 3/4 šálky kukuričnej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Kukuričný olej na vyprážanie
- Pre šteniatka Hush
- 1 šálka zmesi kukuričnej múky
- 1/2 šálky múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 1 veľké vajíčko (mierne zbité)
- 1 šálka cmaru (približná hodnota)
- 1 až 2 polievkové lyžice zelenej cibule (jemne nasekané)
- Pomlčka čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 200 ° C. Vložte stojan do okrajovej plechu na pečenie.
Nakrájajte každú filetu sumca na polovicu.
Kombinujte kukuričnú múčku, soľ a korenie v plytkej miske.
Vymažte rybie filé v kukuričnej múčke a poklepte, aby sa kukuričná múka prilepila na filé.
Vyprážajte filety v hlbokom horúcom oleji pri teplote asi 37 ° F. F. Varte 5 až 10 minút alebo do chrumkavého a hnedého stavu.
Vyberte do stojana na pekáč a vložte ju do predhriatej rúry, aby sa udržiavala v teple, zatiaľ čo zvyšné sumce sumca a šteniatka potešíte.
Podávame so šteniatkami, kečupom a tichým šteniatkom.
Hush Puppies
V miešacej miske skombinujte 1 šálku zmesi samo-rastúcej kukuričnej múky so samostatne rastúcou múkou, 1/2 lyžičky soli a cukru. Pridajte rozšľahané vajíčko a dostatok cmaru, aby sa vytvorilo silné cesto. Začneme asi 3/4 šálky. Cesto by malo spadnúť pomaly, ale ľahko zo lyžice.
Pridajte k cestíčku zelenú cibuľu a čerstvo zomleté čierne korenie.
Pokleste do horúceho tuku (pozri vyššie) a smažte asi 2 až 3 minúty, často otáčajte alebo až zlatohnedú.
Vypúšťajte papierové uteráky a udržujte v teple s sumcami, kým dokončíte vyprážanie zostávajúcich šteniatok.
Značky receptov:
- sumec
- večera
- južné
- späť do školy
