Ray Kachatorian / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 misiek (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 128 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 misiek (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 128 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 63 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na šparglovú polievku je vynikajúcim príkladom menej známej školy varenia. Je to iba jednoduché pyré z špargle s trochou krému. Výsledkom je chutná špargľová polievka, ktorá chutí ako… špargľa!
Pozor: Jednoduchý recept na špargľu
prísady
- 2 trsy špargle (umyté a odrezané drevené dná)
- 1 lyžica masla
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 kvartový kurací alebo zeleninový vývar
- 1/2 šálku tvrdej smotany
- Kajenské korenie (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte špargľu na 1-palcové kúsky a odložte stranou (rezervujte niekoľko tipov na ozdobu).
V hrnci na polievku rozpustite maslo na miernom ohni; keď začne peniť, pridajte cesnak a varte 30 sekúnd.
Pridajte vývar a špargľu a dusíme. Varte asi 5 minút, kým špargľa nie je jemná, ale stále zelená.
Keď je špargľa pripravená, vyberte ju z horúcej kaše a pyré pomocou tyčinky alebo bežného mixéra.
Nalejte späť do hrnca. Pridajte smotanu a varte na nízkej teplote, kým nie je zahrievaná. Dochutíme soľou a kajenmi.
Naberte špargľu do misiek a podávajte horúco.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Ak je to potrebné, vyhradzujte si niekoľko špargľových hrotov, aby ste ich vyrezali a ozdobili vrchom, spolu s ďalším pokvapkaním smotany.
Značky receptov:
- špargľa
- šparglová polievka
- predjedlo
- francúzsky
