Paul Poplis / Getty Images
Správne skladovanie čaju, rovnako ako dobré skladovanie kávy, je nevyhnutné pre trvanlivosť, kvalitu a chuť vašich nápojov. Naučte sa, ako udržať váš čaj svieži a chutný pomocou týchto tipov na ľahké skladovanie čaju.
Podmienky, ktorým sa treba vyhnúť
Ak sa vyhnete iba piatim skladovacím podmienkam, bude to mať veľký vplyv na trvanlivosť vášho čaju. Tieto faktory sú svetlo, teplo, vlhkosť, zápach a vzduch.
Svetlo a UV lúče váš čaj veľmi rýchlo degradujú. Vyvarujte sa nákupu čaju od predajcov, ktorí ukladajú číry čaj v sklenených alebo plastových obaloch, a neskladujte svoj čaj v čisto číre, pokiaľ ho neplánujete uchovávať v tmavej skrinke.
Teplo tiež degraduje váš čaj. Vyhnite sa umiestneniu na slnko alebo do blízkosti zdrojov tepla, ako sú kachle alebo rúry.
Vlhkosť spôsobuje problémy; čaj je stabilný pri skladovaní, pretože je suchý a veľmi ľahko absorbuje vodu zo vzduchu. Pokiaľ nie je pripravené na varenie, udržujte ho mimo vriacej vody. Výhodou bude aj vyhnutie sa iným vlhkým miestam, napríklad nad otvorom umývačky riadu alebo v chladničke. Ak nechcete variť svoj čaj, nebudete chcieť vystaviť tekutú vlhkosť.
Zápach je niečo, čo čaj veľmi ľahko absorbuje. Táto vlastnosť čaju umožňuje tvorbu úžasných voňavých čajov, ako sú napríklad Jasmínové perly. Znamená to tiež, že ukladanie čaju v blízkosti korenia, koša alebo iného zdroja zápachu je „nie“.
Expozícia vzduchu zvyšuje pravdepodobnosť, že váš čaj absorbuje vlhkosť a pachy. Čaj nevystavujte, neprilepujte ho nadbytočným vzduchom v obale ani ho neskladujte v poréznych obalových materiáloch, ako sú papierové vrecká.
Ako správne uchovávať čaj
Vyhýbanie sa vyššie uvedeným piatim zabijákom čaju znamená, že budete musieť zvážiť umiestnenie, obalový materiál a mechanizmus balenia, ktorý používate na uloženie čaju. Tu uvádzame najlepšie postupy pre každú z nich:
miesto:
- Skladujte ďaleko od čohokoľvek so silným zápachom. Skladujte v tmavej skrinke alebo úplne nepriehľadnom obale. Jemné čaje uchovávajte oddelene od silne voňajúcich čajov. Zabráňte skladovaniu čaju vo vlhkých priestoroch vašej kuchyne a domu.
Materiály na uchovávanie čaju:
- Pokiaľ je to možné, používajte nepriehľadný obal. Uistite sa, že je obal bezpečný pre potraviny. (Napríklad na držanie čaju nepoužívajte puzdro na ceruzky.) Glazovaná keramika, nereaktívne kovy a nepriehľadné, nevylúhovateľné plasty vytvárajú skvelé obalové materiály. Drevené obaly môžu byť použiteľnou možnosťou, ale uvedomte si, že veľa dreva Nádoby majú pachy, ktoré môžu ovplyvniť chuť čaju. Vrecká, ktoré dodávatelia predávajú čaj, sa veľmi líšia z hľadiska kvality. Pri dlhodobom skladovaní sa uistite, že sú vaše vrecká viacvrstvové s vnútornou vrstvou fólie alebo priesvitnej látky (látka podobná voskovému papieru). Tým sa zabráni kontaminácii vodou, vzduchom alebo mazivom.
Mechanizmy ukladania čaju
Tesné tesnenie je kľúčom. Ak mechanizmus dokáže zadržať vodu, môže chrániť čaj. Dobré možnosti zahŕňajú:
- Dvojité viečka (tie sú spoločné pre kovové čajové kanistre) Silikónové tesnenia bez zápachu (tiež spoločné s kovovými kanistre) Viacvrstvové vrecká s uzatvárateľnými plastovými „zipsami“
Tipy
- Ak predajca nepoužíva pre váš čaj primerané balenie, odolajte nutkaniu pokračovať v jeho nesprávnom skladovaní. Investujte do kvalitného balenia a váš čaj vám ďakuje. Nakúpte čerstvý čaj v malom množstve. Ak žijete v oblasti, v ktorej nie je dobré nájsť dobrý čaj, opýtajte sa svojich obľúbených predajcov, či ponúkajú prepravu. Otvorte iba to, čo môžete piť v najbližších mesiacoch. Pokiaľ nie sú dobre skladované vo veku pu-erhs alebo vo veku oolongs, nedrží sa čaj po celé roky. Namiesto toho ich vypite, keď sú najčerstvejšie a najlepšie.
