Smrek
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 118 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 118 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 108 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 7g | 24% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 67 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Punjabi baingan ka bharta je iba jednou z niekoľkých verzií baklažánu bharta v indickej kuchyni. Slovo bharta (označované ako BHURR-taah) sa týka jedál, v ktorých sú ingrediencie zhruba rozdrvené pred alebo po príprave pokrmu. Bhartas je prevažne severoindický pôvod a je vyrobený zo všetkých druhov zeleniny. Túto verziu baingan ka bharta je tiež veľmi ľahké vyrobiť. Podávajte s horúcou chuťou a vašim obľúbeným pokrmom daal.
Sledujte teraz: Lahodný baklažánový recept na štýl Delicious Punjabi
prísady
- 3 baklažány strednej veľkosti (zhruba 1 libra / 500 gramov)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička semien rasca
- 2 stredne cibule (jemne nasekané)
- 1 polievková lyžica cesnakovej pasty (alebo jemne nasekaného cesnaku)
- Zázvor 1 palec (jemne nastrúhaný)
- 2 veľké paradajky (jemne nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 2 lyžice čerstvého zeleného koriandra (jemne nasekané)
- Voliteľné: 2 zelené papriky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Punjabi baingan ka bharta vyžaduje, aby sa baklažán pražil. To sa dá urobiť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Prvým je pečenie na plynovej varnej doske jednoduchým umiestnením baklažánu priamo na horák a udržaním plameňa na nízkej úrovni. Neustále sa obracajte a varte, až kým nebude celá pokožka baklažánu spálená a vnútorné mäso nevyzerá skutočne mäkko. Dobrým znakom, ktorý treba brať do úvahy, je, že sa baklažán sám o sebe „zasunie“.
Smrek
Môžete tiež grilovať baklažán v brojlerovom peci alebo na grile. Opäť sa pravidelne otáčajte, až kým nebude celá pokožka baklažánu spálená a vnútorné mäso nevyzerá skutočne mäkko.
Smrek
Treťou metódou je opekanie baklažánu vo vašej rúre, kým sa nespáli celá pokožka baklažánu a vnútorné mäso nevyzerá skutočne mäkko.
Smrek
Akonáhle sa baklažán opečie, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho odlupujte a vyhoďte spálenú pokožku.
Smrek
Akonáhle vychladne, nahrubo to rozdrvte a odložte pre neskoršie použitie.
Smrek
Teraz položte panvicu na miernu teplotu a pridajte olej na varenie. Keď je horúci, pridajte semená rasce a varte, až kým sa prestane rozprašovať.
Smrek
Pridajte cibuľu a opražte, kým nebude mäkká a priesvitná.
Smrek
Pridajte cesnak a zázvor a smažte ich 1 minútu.
Smrek
Pridajte paradajku, voliteľné zelené papriky a všetky korenia v prášku, vrátane garam masala. Dobre premiešajte a varte 3 až 5 minút, často miešajte, aby ste zabránili prilepeniu zmesi korenia na panvicu. V prípade potreby posypte trochu vody.
Smrek
Teraz pridajte baklažán a dobre premiešajte. Pridajte nasekaný čerstvý koriander (koriander) a zamiešajte. Varte ďalšiu minútu a vypnite ohrev.
Smrek
Podávajte horúce s chuťou alebo ryžou a vašim obľúbeným pokrmom daal.
Smrek
Variácie receptov
- Variácia spočíva v tom, že sa varí iba baklažán, pričom ďalšie zložky sa pridajú do šťavy baklažánu. V tejto verzii by ste rozdrvili veľký baklažán, ktorý bol pražený, ochladený a olúpaný. K tomu by ste pridali 1 veľkú jemne nasekanú cibuľu, 1 veľkú jemne nasekané paradajky, 7 až 8 klinčekov jemne nasekaného cesnaku, 1/4 šálky nasekaných listov koriandra, 2 lyžice horčičného oleja, soľ podľa chuti a šťavu z polovice vápno. Slúži ako pri varenej verzii.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- indický
- spadnúť
