Zdroj obrázka / zdroj obrázka / obrázky Getty
V dôsledku renesancie remeselného piva sa stalo ležiace pivo. Pivné pivníky však neúmyselne označili ležiak ako pivo zlé. Mám dokonca niekoľko priateľov, ktorí sa ich snažia odradiť, nechcú ani piť ležiak, pretože podľa nich je všetko pivo zlé pivo. (Ďalším logickým štýlom tejto pozície by mohlo byť to, že všetky pivo sú dobré pivo a môžem potvrdiť, že to tak určite nie je!)
Krátka odpoveď na túto otázku je áno. Všetci ležiaci nie sú zlí.
Nie som si istý, kde sa toto myslenie začalo, hoci je ľahké špekulovať. Keď sa remeselné pivo začalo vyrábať na križovatkách, trh s pivom bol zaplavený iba jedným štýlom piva, svetlým ležákom. Toto bastardské dieťa v Plzni bolo v troch základných kategóriách: lacné, stredné a prémiové. Často sa varila kukurica alebo ryža na krájanie tela a chuti piva. Či už to bolo reakciou na požiadavky trhu alebo zlé, taktiky znižovania nákladov vykonávané pivovarníckymi spoločnosťami posadnutými ziskom, výsledok bol rovnaký. Pivársky priemysel sa stal závodom na dno, pretože veľké pivovary súťažili o to, aby uvarili čo najjemnejšie a najľahšie vyvážené pivo. Pamätáte si, že jeden pivovar s reklamnou kampaňou, ktorý sľúbil, že jeho pivo odvedie horkú tvár piva?
Keď pôvodní remeselníci vyrábali pivo, často pracovali s najmenšími rozpočtami a tlakom, aby pivo čo najrýchlejšie zaplatili, aby zaplatili účty. Ale otočí sa oveľa rýchlejšie ako ležiak a spravidla sa ľahšie varí. Prvé pivá vyrobené týmito priekopníkmi piva mali tendenciu byť pivom, a teda priťahovali líniu medzi svetlým ležiakom a pivom.
Odpoveď môže tiež spočívať v porovnaní medzi ležiakom a pivom. Ale najširšie povedané, pivo má viac chuti, arómy a charakteru ako ležiak. Keď pôvodným hriechom v pivovarníckom priemysle bolo, že bol založený na štýle navrhnutom na dosiahnutie najnižšej možnej úrovne všetkých troch týchto charakteristík, je ľahké zistiť, ako celá situácia dala ležiakovi zlé meno.
Avšak stalo sa, že nie je správne namaľovať všetok ležiak štetkou na pivo. Existuje veľa chutných štýlov ležiaka, ktoré určite stoja za preskúmanie.
