Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šálka (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 58 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 šálka (8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 58 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 176 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 23 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Všetky múky sú vyrobené z pšenice. Ale všetky múky nie sú rovnaké. Ak recept, napríklad mäkké vrstvené koláče, vyžaduje namiesto univerzálnej múky, ktorú máte vo svojej špajzi, namiesto múky na viacúčelovú múčku, postupujte podľa tohto ľahkého receptu. Dávku tejto ľahkej, vzdušnej múky si môžete vybičovať hneď.
prísady
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- Menej ako 1 šálka univerzálnej múky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Do suchej odmerky vložte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu.
Smrek
Naplňte zvyšok šálky univerzálnou múkou pomocou správnej metódy na meranie múky.
Smrek
Pred použitím na pečenie koláča nezabudnite preosiať múku tak, aby sa kukuričný škrob rovnomerne rozložil. Keď sa kukuričný škrob pridá do viacúčelovej múky, bráni tvorbe lepku.
Smrek
Tento recept nahradí jednu šálku koláčovej múky.
Tip
- Po pridaní koláčovej múky do suchých ingrediencií z receptu, s ktorým by ste ju chceli použiť, dobre premiešajte šľahačkou.
Rozdiel medzi koláčmi a univerzálnymi múčkami
Hlavný rozdiel medzi koláčom a univerzálnou múkou je v množstve bielkovín, ktoré obsahujú, a v spôsobe ich mletia. Viacúčelová múka sa najčastejšie používa pri pečení chleba, vdoliek, koláčov a je to múka, ktorá sa často používa v cestíčku.
Vedieť, kedy používať tortu
Ľahké, našuchorené koláče si vyžadujú múku s veľmi malým obsahom bielkovín. Pre túto požadovanú textúru sa odporúča použiť koláčovú múku. Ak si však chcete pripraviť chlieb, musíte si zvoliť múku s množstvom bielkovín a viacúčelová múka funguje najlepšie.
Aký druh múky má menej lepku?
Proteín a glutén sú priamo príbuzné. Lepok v múke pomáha vytvárať textúru vo vašich pečených výrobkoch. Múky, ktoré obsahujú menej bielkovín, budú mať tiež nižší obsah lepku. Podobne múky s vysokým obsahom bielkovín vytvoria viac lepku. Koláčová múka preto obsahuje menej lepku ako viacúčelová múka.
Viacúčelová múka má obvykle obsah bielkovín 10 až 13 percent. Dortová múka má 8 až 9 percent bielkovín.
Máte opačný problém?
Máte koláčovú múku, ale nie všestrannú múku? Budete potrebovať 1 šálku plus 2 polievkové lyžice koláčovej múky, aby ste nahradili 1 šálku univerzálnej múky v recepte.
Chcete sa dozvedieť viac o používaní múky pri pečení? Pozri tieto súvisiace články:
Naučte sa správne a zlé spôsoby merania múky na pečenie
Ako zmerať múku - prvý krok - začiatok
Ako si vyrobiť tortu v 6 ľahkých lekciách # 2
Značky receptov:
- torta
- recept na koláčovú múku
- raňajky
- americký
