Naše najlepšie výbery
Najlepšie celkovo: Kuchynský riad Multiclad Pro v spoločnosti Amazon
Najlepší rozpočet: Cook N Home Steel Cookware Set Amazon
Najlepšie nelepivé : Anolon Advanced Nonstick Cookware Set Amazon
Najlepšie liatinové železo: Lodge 5-dielny liatinový riad nastavený v Amazonii
Najlepšie z nehrdzavejúcej ocele: Otvorená kuchyňa z nehrdzavejúcej ocele na adrese williams-sonoma.com
Najlepšie keramické: Keramický riad GreenPan Lima sa nachádza v Amazone
Najlepšie meď: Všetok medený kuchynský riad nastavený na adrese williams-sonoma.com
Najlepšia indukcia: Šesťhranný nepriľnavý riadový set v Amazonii
Najlepší dizajn: Kuchynský riad s rascou nastavený na carawayhome.com
-
Najlepšie celkovo: Kuchynský riad Multiclad Pro z nehrdzavejúcej ocele s 12 dielmi
S láskavým dovolením Amazon.com. Vynikajúci nákup na AmazonBuy na Wayfair
Veľmi dobrý nákup na Amazone
S láskavým dovolením Amazon.com. Vynikajúce kúpiť na Amazon
Veľmi dobrý nákup na Amazone
Williams Sonoma
Kúpiť na Williams-Sonoma
All-Clad
Kúpiť na Williams-Sonoma
Zdvorilostný domov
Kúpte si na Carawayhome.com
Kľúčové úvahy
materiál
Materiál je prvá vec, ktorú treba pri kúpe riadu zohľadniť, pretože ovplyvňuje cenu aj výkon. Aj keď existuje niekoľko kusov riadu vyrobených z keramických materiálov z hliny alebo varnej dosky, tieto majú tendenciu byť skôr špeciálnymi predmetmi ako bežným riadom. Väčšina riadu je vyrobená z nejakého druhu kovu, pričom najbežnejšou je nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď. Aj keď niektoré riady sú vyrobené výlučne z jedného druhu kovu, nie je neobvyklé nájsť riady vyrobené z dvoch alebo viacerých materiálov.
Druh materiálu, z ktorého je riad vyrobený, bude určovať spôsob jeho udržiavania. Niektoré materiály sú jemnejšie ako iné, takže zatiaľ čo niektoré z nich môžete hodiť do umývačky riadu, iné je potrebné umývať ručne. Pokiaľ ide o výkon riadu, rôzne kovy reagujú pri zahrievaní odlišne. Od medi, ktorá veľmi dobre reaguje, až po liatinu, ktorá si veľmi dobre udržuje teplo, má každý kov svoju osobitnú vlastnosť ohrevu.
Smrek / Donna Currie
Reakčné kovy získavajú a rýchlo strácajú teplo, keď nastavujete teplotu kachlí. Táto citlivosť je žiaduca pri varení potravín, ktoré sa môžu rýchlo uvariť, napríklad palacinky. Je tiež užitočný na výrobu džemu alebo cukroviniek, keď je dôležité zastaviť proces varenia pri určitej teplote. Liatina si dobre udržuje teplo, čo znamená, že zostane horúco aj po vypnutí kachlí a rovnomerne sa zahrieva, takže sa nad horáky nedostanú horúce miesta. Nerezová oceľ a hliník spadajú medzi meď a liatinu z hľadiska zadržiavania tepla a schopnosti reagovať.
povlaky
Nepriľnavé vnútorné poťahy zabraňujú lepeniu vajíčok a uľahčujú čistenie, zatiaľ čo nepotiahnuté riady majú tendenciu byť lepšie na opečenie mäsa a na zvládnutie vysokej teploty v peci a v rúre. Niektoré riady majú vonkajší povrch, ktorý je spravidla dekoratívnejší ako funkčný. Aj keď eloxovanie nie je technicky náterom, vytvára pevný hliníkový povrch na hliníkovom riade, ktorý vyzerá atraktívne a odoláva škvrnám a korózii. Kuchynský riad z liatiny má často smaltovaný povlak, takže nepotrebuje korenie tak, ako to robí nepotiahnutá liatina. Potiahnutá liatina je odolná proti korózii a ľahko zvláda kyslé potraviny. Nevýhodou každého náteru je to, že sa môže poškodiť, čo môže spôsobiť, že panva bude zbytočná.
veľkosť
Pokiaľ ide o riad, veľkosť vždy robí veľký rozdiel. Malá panvica je vynikajúca na varenie jedného alebo dvoch vajec, zatiaľ čo veľká zásoba je presne to, čo potrebujete na varenie veľkých dávok polievky. Neexistuje žiadna správna alebo nesprávna odpoveď, pokiaľ ide o ideálnu veľkosť riadu. Závisí to len od toho, koľko ľudí sa snažíte variť a koľko chcete naraz vyrobiť. Zatiaľ čo niektorí môžu uprednostňovať malý riad pre jednotlivé jedlá, iní môžu radi veľké riady, takže môžu variť dopredu a zmrazovať jedlo.
tvar
Existuje veľké množstvo kvetináčov v rôznych tvaroch, často na konkrétne použitie, ako sú krepové panvice alebo panvice na grilovanie. Všeobecne platí, že široké plytké panvice sú najlepšie na varenie potravín, kde je potrebné odparenie. Napríklad plytký hrniec je ideálny na zníženie omáčok. Vysoké, úzke hrnce sú najlepšie, keď je cieľom obmedziť odparovanie tekutiny, napríklad pri varení cestovín.
viečka
Keď si kúpite kuchynský riad, je bežné, že existuje viac hrncov ako viečok, pretože je pravdepodobné, že niektoré viečka budú zameniteľné. Keď kupujete riad po jednom kuse, je pekné získať pokrievku, ale ak máte iný riad, možno už máte pokrievku, ktorá sa dokonale zmestí. Viečka sú často vyrobené z rovnakého materiálu ako črepník, takže vydržia rovnaké teplo. Niektoré viečka sú vyrobené zo skla, čo znamená, že môžete vidieť jedlo bez toho, aby ste ho zdvihli, ale nemusia byť schopné zvládnuť vysoké teplo v rúre.
Jednoduché ukladanie
Úložný priestor je problémom v mnohých kuchyniach a riad môže konzumovať veľa tohto cenného priestoru. Sady, ktoré dokážu hniezdiť, ušetria priestor kabinetu alebo špajzu, ale musíte vybrať celú položku a vybrať jednu položku, ktorú chcete. A zatiaľ čo veľké zásoby, woky a nadmerne veľké panvice môžu byť užitočné, tieto kúsky sa nemusia zmestiť do skrinky.
Typy riadu
Nehrdzavejúca oceľ
Riad z nehrdzavejúcej ocele je jedným z najbežnejších typov, ktoré nájdete, a to z dobrého dôvodu. Nehrdzavie ani nezafarbuje a pri varení kyslých potravín nereaguje. Dokáže zvládnuť aj vysoké teplo a môže sa použiť na indukčné varné dosky. Zatiaľ čo nehrdzavejúca oceľ má tendenciu byť na drahšej strane, hrnce sa môžu vyrábať lacnejšie tým, že sa steny hrncov stenšia, zatiaľ čo hrnce vyššej triedy majú tendenciu mať hrubšie strany a sú celkovo ťažšie.
Niektoré ušľachtilá nehrdzavejúca oceľ je v skutočnosti plátovaný materiál, s vrstvami iných kovov vloženými vnútri nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabezpečila výhoda týchto kovov pri varení s ľahkosťou nehrdzavejúcej ocele. Niektoré riady z nehrdzavejúcej ocele majú disk pripevnený k spodnej časti nádoby, ktorý poskytuje rovnaké výhody vareného riadu za nižšiu cenu. Aj keď je nehrdzavejúca oceľ zvyčajne vhodná do umývačky riadu, mali by ste si byť istí pokynmi výrobcu na čistenie.
Hliník s povrchovou úpravou
Zatiaľ čo nepotiahnutý hliník nie je žiadaným materiálom pre riad, hliník s povlakom je ideálny, pretože nepriľnavé materiály sa ľahko viažu na kov, chránia hliník a zvyšujú trvanlivosť povlaku. Niektoré hliníkové riady majú okrem nepriľnavých vnútorných povlakov eloxovaný povrch, ktorý vytvrdzuje kov, vytvára farebný povrch a chráni exteriér pred škvrnami a koróziou. Eloxovaný riadový riad má vo vnútri buď nelepivý interiér alebo tenkú vrstvu nehrdzavejúcej ocele, takže žiadny z hliníka nie je odkrytý. Hliník sa nemôže používať na indukčných varných doskách, pokiaľ riad nemá na spodnej strane disk z nehrdzavejúcej ocele, ktorý ho môže indukčná varná doska rozpoznať. Aj keď niektoré nelepivé hliníkové nádoby sú vhodné do umývačky riadu, mali by ste sa ubezpečiť u výrobcu.
Liatina
Liatina dobre udržuje teplo, vďaka čomu je ideálna na opečenie, vyprážanie, pečenie a dusenie a po ukončení varenia udrží teplo v teple. Je tiež veľmi ťažký, takže nie je také ľahké premiestniť sa po kachliach alebo dostať sa z skladu. Kuchynský riad z liatiny môže byť potiahnutý alebo nepotiahnutý, ale oba sú vhodné na indukčné varenie.
Nepotiahnutý liatinový riad si vyžaduje osobitnú starostlivosť a čistenie, ale často prichádza vopred vyzretý, takže ho môžete ihneď použiť. Ďalšie varenie a ochutenie spôsobí, že sa časom ešte viac nelepí. Nepotiahnutá liatina by sa zvyčajne nemala používať s kyslými potravinami, ako sú paradajky, ale dôkladne ochutené panvice môžu krátkodobo tolerovať niektoré kyslé potraviny. Nepotiahnutý liatinový riad je takmer nezničiteľný a zvyčajne sa dá použiť na varnú dosku, v rúre, na grile a možno aj na táborák, ale mal by sa umývať ručne a môže si vyžadovať občasné prestavenie.
Potiahnutý liatinový riad, zvyčajne potiahnutý vrstvami smaltovaného materiálu, nikdy nepotrebuje korenie a je bezpečný pre použitie s kyslými potravinami. Niektoré liatinové riady majú lesklý farebný smaltovaný povrch s drsným matným interiérom, ktorý pripomína nenatieranú liatinu, ale je odolný voči kyslým jedlám. Niektoré potiahnuté liatinové riady sú vhodné do umývačky riadu, ale mali by ste sa ubezpečiť u výrobcu, pretože čistiaci prostriedok na umývačky riadu by mohol povlak poškodiť.
meď
Meď je kov s vysokou citlivosťou na teplo, takže sa rýchlo zahrieva a ochladzuje. Bohužiaľ, je tiež reaktívny na kyslé potraviny a zafarbí s použitím a časom, takže vyžaduje údržbu, aby to vyzeralo leskle. Niektoré medené riady majú na vonkajšej strane panvice iba tenkú vrstvu medi, ktorá je čisto pre vzhľad, ale kvalitný medený riad je vyrobený výlučne z medi, často s tenkou vrstvou cínu alebo nehrdzavejúcej ocele na vnútornej strane, takže môže používať s akýmkoľvek druhom potravín. Pravý medený riad nie je kompatibilný s indukčnými varnými doskami, ale nerezový riad s dekoratívnym medeným povlakom by mal byť kompatibilný s indukciou.
oceľ
Kým oceľové panvice nie sú také bežné ako iné materiály pre domáce riady, uhlíková oceľ a modrá oceľ sa niekedy používajú pre wok a iné špeciálne panvice. Riad musí byť pred použitím korenený a po varení naolejovaný, aby sa pri skladovaní nehrdzavelo. Smaltovaný riad z ocele nie je dnes taký bežný, ako tomu bolo v minulých rokoch, ale smaltovaný smaltovaný riad možno stále občas nájsť, najmä vo veľkých kvetináčoch používaných na konzervovanie vo vodnom kúpeli. Smaltovaný povlak chráni oceľ pred hrdzavením, ale ak sa povlak štiepi alebo praskne, môže dôjsť k hrdzaveniu. Riad z ocele by mal byť kompatibilný s indukciou, ale ak je materiál veľmi tenký, indukcia ho nemusí správne rozpoznať.
Značky / Výrobcovia
All-Clad
All-Clad je jednou z najmodernejších značiek riadu, ktorá neustále vyrába kvalitné kuchynské riady, zvyčajne s plátovanými materiálmi, v ktorých je medzi vrstvami nehrdzavejúcej ocele vložená meď a / alebo hliník, aby sa dosiahol optimálny zážitok z varenia. Aj keď je All-Clad známy pre svoj špičkový riad, má niekoľko produktových radov v rôznych cenových bodoch, takže môžu byť cenovo dostupní pre vážnych domácich kuchárov hľadajúcich kvalitu. Keďže riad je vyrobený tak, aby vydržal, nebudete musieť hrnce vymieňať mnoho rokov.
Anolon
Značka strednej triedy, ktorá vyrába kvalitné riady, má rôzne rady riadov, ktoré sa zmestia takmer do každej kuchyne, či už hľadáte farebný exteriér alebo lesklý kovový povrch. Aj keď sú často známe svojím prvotriednym nelepivým riadom, majú tiež nepotiahnutý riad z nehrdzavejúcej ocele a smaltované kúsky liatiny. Medzi ich výrobkami nájdete nepriľnavý riad, ktorý je bezpečný pre kovové náradie, takže môžete naďalej používať svoje obľúbené nástroje. Spoločnosť Anolon sa rozvetvila a teraz nájdete aj výrobky na pečenie.
Farberware
Spoločnosť Farberware existuje už viac ako 100 rokov, takže existuje veľká šanca, že niekto z vašej rodiny vlastní aspoň niekoľko z nich. Dnes sú známe svojím cenovo prístupným, ale kvalitným riadom, vrátane niektorých veľmi odolných nelepivých produktových radov, ktoré sú vhodné do umývačky riadu pre ľahké čistenie. Taktiež predávajú riad z nehrdzavejúcej ocele, ako aj sprievodné výrobky, ako sú pekárske výrobky, nože a pomôcky na varenie.
Le Creuset
Značka, známa svojimi holandskými rúrami z liatiny vyrobenými vo Francúzsku, v rôznych farbách, sa rozšírila na ďalšie druhy riadu a ďalších výrobkov. Okrem holandských pecí predávajú dusené výrobky, panvice na grilovanie a panvice v smaltovanej liatine, ako aj riad z nehrdzavejúcej ocele, keramické hrnce a špeciálne riady, z ktorých niektoré sa vyrábajú aj v iných krajinách ako Francúzsko. Holandské rúry Le Creuset sú často cennými rodinnými kúskami, ktoré sa odovzdávajú generáciami, pretože povlaky sú dobre vyrobené a pri normálnom používaní je nepravdepodobné, že sa pri použití štiepia.
lóže
Chata je známa svojim nepotiahnutým liatinovým riadom vrátane širokej škály panvíc, od jednoduchých panvíc po veľmi veľké panvice vhodné na kŕmenie okolia. Vyrábajú tiež nepotiahnuté holandské rúry na varenie alebo kempovanie, panvice na grilovanie, panvice na pizzu a kuracie fritézy. Rovnako ako iné spoločnosti, Lodge rozšírila svoje produktové rady a teraz predáva aj smaltovaný liatinový riad. Kým nepotiahnuté liatinové panvice sa vyrábajú v USA, ich ďalšie výrobky sa môžu vyrábať inde.
Mauviel
Riad Mauviel je jedným z najznámejších výrobcov medeného riadu. Riad je vyrobený vo Francúzsku a je krásny a drahý. Aj keď kompletná súprava môže byť z rozpočtu, jeden kus riadu môže byť cenovo dostupný pre špeciálne použitie, ako je krepová panvica alebo jamová panvica.
Príslušenstvo a záruky
Smrek / Donna Currie
Záruka na kuchynský riad sa veľmi líši, od krátkodobých záruk na jednorázové panvice na pečenie až po celoživotné záruky na riad s riadom vyššej kategórie. Kým doživotná záruka znie ako veľká časť, väčšina z nich má výhrady, napríklad vylučuje komerčné použitie alebo zneužitie riadu. Niektoré záruky sa vzťahujú iba na výrobné chyby, takže ak ste škrabku na svoje nelepené riady nožom alebo zohriatu potiahnutú nádobu nad bezpečnú teplotu, nedostanete ju. Niektoré spoločnosti sú štedrejšie pri ich výmene, často od prípadu k prípadu, takže ak váš kastrol na vysokej úrovni náhle stratí rukoväť, je vhodné obrátiť sa na spoločnosť a zistiť, či je možná výmena. Keďže riad nemá žiadne pohyblivé časti, chyby a poškodenia nie sú bežné, pričom najhoršou chybou sú chyby v nelepivých povlakoch.
Málo kusov riadu je dodávané s príslušenstvom, okrem veka. Výnimkou sú zásobníky, ktoré môžu obsahovať vložku do parníka alebo cestoviny alebo panvice na pečenie, ktoré môžu obsahovať stojan. Niektoré sady riadu obsahujú doplnky, ale ich hodnota môže byť zanedbateľná, pretože môžu vyzerať, akoby ste získali viac riadu, ale namiesto toho dostanete lacné lyžice a špachtle. Niektoré súpravy obsahujú hodnotné doplnky, ako sú napríklad parníky, cestovinové vložky, dvojité kotly alebo vložky na vyprážanie, ktoré sa hodia na konkrétne kusy riadu v súprave. Keď kupujete súpravu, je múdre počítať panvice skôr ako veká a ďalšie kusy. Nájdete tu aj veľa doplnkov online, vrátane univerzálnych viek, silikónových krytov rúčok pre liatinové panvice, roštov na pečenie a množstva možností na naparovanie, vyprážanie a odvodnenie.
