Roláda je francúzske slovo pre niečo, čo sa roluje a môže odkazovať na sladký dezert vyrobený z piškótového tortu a plnený šľahačkou, pečivom, ganache a niekedy ovocím. Tieto dezertné rolky sa bežne nazývajú aj švajčiarske rolky. Koláč má údajne pôvod v strednej Európe, nie vo Švajčiarsku, takže pôvod názvu je nejasný. Pikantná roláda sa vzťahuje na tenký kúsok mäsa, hydiny alebo ryby, ktorý sa natiera náplňou a potom sa stočí, zviaže a uvarí. Tento zoznam predstavuje výber najlepších východoeurópskych receptov dezertov Roulade.
-
Recept na maďarský malinový krém (Malna Piskotatekercs)
Brett Stevens / Getty Images
Ako základ pre túto malinovú šľahačkovú rolku použite maďarský piškótový tortu. Dá sa vyrobiť z akéhokoľvek celého bobuľového ovocia - malín, malých lesných jahôd, čučoriedok, ostružín, chlapcov, brusníc, egrešov alebo čokoľvek iného, na čo si spomeniete. Väčšie druhy ovocia, ktoré si vyžadujú rezanie, sa neodporúčajú, pretože šťavy budú tvoriť plnku.
-
Recept poľskej čučoriedky Čučoriedky (Rolada z Jagodami)
Barbara Rolek
Tento recept na poľskú čučoriedkovú roládu alebo Rolada z Jagodami sa vyrába z ľahkého piškotového tortu plného sladeným šľahačkou a čerstvými čučoriedkami (je možné použiť aj celé bobule). Krása tohto receptu spočíva v tom, že vajcia sa nemusia separovať a vaječné bielky sa nemusia šľahať osobitne ako u väčšiny špongiových receptov, čo je rýchle a ľahké.
-
Poľský Strawberry Roulade (Rolada z Truskawkami) Recept
Knihy Tabula, používané so súhlasom.
Tento recept na poľskú jahodovú rolku alebo Roladu z Truskawkami je upravený z kníh Beata Zatorska a Simon Target (Tabula Books, 2011).
-
Kosher Cheese Roulade recept
Mesorah Publications, Ltd., použité so súhlasom.
Tento recept na košer Cheese Roulade je od Leah Schapira.
-
Pesach Kosher Nut Sponge Roulade
Alexandra Grablewski / Getty Images
Táto orechová špongia je vhodná na Pesach, pretože neobsahuje lepok. Keďže cukor cukroviniek sa pri Veľkej noci nepovažuje za košer, recept obsahuje pokyny, ako si vyrobiť svoju vlastnú na polevu.
