Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Keď sa letie okolo, pravdepodobne tu bude ležať viac cukiet a letných squashov, ako viete, čo robiť. Pád môže priniesť nárazník úrody zimných odrôd squash. Našťastie grilovanie je rýchly a ľahký spôsob, ako pridať skvelú chuť a uvariť tekvicu bez toho, aby ste museli robiť veľa prípravných prác. Tekutina bude chutná, keď sa dochutí miernym korením s bylinkami a olivovým olejom a na grile, kým nebude mať dobré známky na grile. Gril dodáva údenú príchuť a na tanier si budete môcť prepašovať niektoré dôležité živiny.
Vyberte možnosť Squash na grilovanie
Pri výbere dobrého tekvice, bez ohľadu na typ, hľadajte ten, ktorý je ťažký pre svoju veľkosť, má bohatú farbu a je bez modrín a škvŕn. Letná tekvica, ako cuketa, zákusok a pattypan, by mala mať jasnú farbu. Najlepšie sú, keď sú stále malé. Zimná squash, ako špagety, turban, maslo a squash hubbard, by mala mať sýtu farbu a tvrdú pokožku.
Polovičky grilovania
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť tekvicu na grile, je rozrezať ju na polovicu nadol a orezať konce. Uistite sa, že kusy sú rovné a nie sú príliš silné, alebo sa budú variť príliš pomaly. Väčšie a zimné squash možno bude potrebné nakrájať na tri alebo štyri kúsky. Vyčistite všetky semená a šnúry a umyte rezané tekvice.
Potom zmiešajte olivový olej s jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ako je bazalka, koriandr a oregano. Zmes sa natrie na exponované mäso tekvice a položí sa priamo na stredne horúci gril. Chcete získať dobré známky grilu na tekvici, ale dajte si pozor na spálenie. Konkávny tvar tekvice zachytí pary a pomôže rovnomerne uvariť tekvicu. Akonáhle zmäkne podľa vášho želania, z tekvice z nej odstráňte tekvicu a podávajte ju horúco.
Paketové grilovanie
Tekvicu môžete nakrájať na menšie kúsky a zabaliť ich do fólie alebo do zmesi s inou zeleninou. Zamerajte sa na to, aby všetky vegetariáni v balení boli približne rovnako veľké. Pomôže im to variť rovnakou rýchlosťou. Tieto obaly grilovajte na hornom stojane alebo mimo ohňa. Balíky občas otočte, aby ste vyhrali varenie a zabránili spáleniu.
Grilované kebab
Squash sa dá tiež umiestniť na špajle na kebab a grilovať sa týmto spôsobom. Ak často grilováte v lete, je to skvelé využitie cukety a letnej squash. Pripravte zmiešané zeleninové kebab so zeleninou, ako je baklažán alebo paprika a cibuľa. To všetko sú chutné prísady do zeleninových kebabov a dobre sa hodia do tekvice. Snažte sa mať kúsky rovnomerne veľké. Ak chcete veľmi precízne varenie, nemiešajte zeleninu na každom kabobi. Jeden druh zeleniny na kebab vám pomôže získať presnú úroveň varenia pre túto zeleninu.
30 minút pred grilovaním opečte kebab talianskym dresingom, aby ste pridali arómu. Grilujte ich nepriamym teplom asi 15 minút. Tieto kebaby sú zdravou a výživnou voľbou, ktorá slúži spolu s grilovaným kuracím mäsom, rybami, steakami alebo hamburgermi.
