Smrek
Ak hľadáte rýchly a ľahký dezert, výborné koláče sú skvelou voľbou. Vďaka lisovaným panviciam, ktoré sú zapekané, sú zväzky koláčov krásne, keď sa podávajú obyčajné - nevyžaduje sa žiadna komplikovaná práca s polevou! Ale ak ich musíte obliecť, obyčajne stačí jediné kropenie práškového cukru alebo glazúra.
Aj keď je jednoduché ich vyrobiť, stále existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré vám môžu pri pečení koláčov s pečivom pomôcť. Dodržiavaním týchto užitočných rád zaistíte, že získate zakaždým perfektný koláč s koláčmi.
Ilustrácia: Lara Antal. © Smrek, 2019
Kapacita panvového tortu
Tradičné torty na torty Bundt obsahujú 12 šálok cestíčku, čo je ideálna zmes mixu na torty s dvoma koláčmi. Väčšina receptov, ktoré pripravujú 10 až 12 šálok cesta, sa dokonale zmestí do väčšiny panvíc na torty.
Pokiaľ ide o iné panvice, je tu panvica Classic s 6 šálkami a panvica s vencom pojme aj 6 šálok. Festivalová panvica má 9 pohárov. Ruža, slnečnica, hviezda, Fleur De Lis, bavorská panvica a panvica Fancy Loaf Pan obsahujú 10 pohárov.
Bundtlette Pan a Mini-Bundt pripravujú šesť 1 šálok malých koláčikov. Ak v tomto zozname nevidíte svoju špecifickú panvicu, stačí ju naplniť šálkami vody a zmerať, koľko trvá. Celkový počet šálok vody bude rovnaký ako kapacita vašej cesto.
Príprava zväzkových panvíc
Ak ste mali panvicu na torte, nie ste sami! Zviazané koláče sú známe tým, že sa držia komplikovaných foriem na torty, a môže byť výzvou čisto odstrániť zviazané koláče bez toho, aby sa koláče roztrhali.
Mám to šťastie tým, že som pripravil svoje panvice pomocou kefy na pečenie, aby som natrel tuhý tuk (použite viac masla s príchuťou). Potom prachom múku. Skontrolujte, či sú zakryté všetky oblasti, najmä stredový kužeľ. Namiesto múky môžete použiť kúsok suchej zmesi koláčov alebo na čokoládové koláče môžete použiť kakaový prášok. Ak namiesto múky použijete cukor, skončí váš koláč lesklou, mierne karamelizovanou úpravou.
PAM Nonstick Cooking Spray teraz pripravuje verziu na pečenie, do ktorej sa múka primieša priamo do spreja. Toto je ďalšia dobrá voľba na prípravu panvíc Bundt.
Tipy na pečenie Bundt Cake
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak naplníte iba panvicu 2/3 plnú cesta. Tým sa zabezpečí, že ani keď bude cesto počas pečenia stúpať, neprepadne pekáč.
Ako dlho by ste mali variť svoj sviečkový koláč? Časy pečenia a chladenia sa líšia v závislosti od hustoty cesta. Videl som recepty na 12-hrncové panvice, ktoré sa môžu piecť kdekoľvek od 35 minút do hodiny. Bundtlette Panvice pečú od 15 do 35 minút. Neexistuje žiadna univerzálna odpoveď. Vaša najlepšia stávka je, aby ste pri pečení dali pozor na koláč a keď sa to začne javiť ako hotové, otestujte ho špáradlom. Keď sa špáradlo objaví len s niekoľkými vlhkými drobkami, koláč je hotový.
Zostávajúce cesto
Ak má panvica Bundt menšiu kapacitu, môžete si nechať cesto zo zvyčajného receptu na tortu. Ak nechcete, aby cesto šlo do odpadu, môžete zvyšné cesto upiecť na panvici s rozmermi 3 x 5 palcov. Ak máte iba jednu šálku s 6 šálkami, vložte polovicu cesta do chladničky. Nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu a použite ho, keď je panvica prázdna a vychladnutá.
Čistenie panvíc
Po vychladnutí panvice používam suchú papierovú utierku, aby som vytrel prebytočnú múku a skrátil ju a potom ju umyte rukou. Umývanie rúk zaisťuje, že panvica zostane v dobrom stave aj v nasledujúcich rokoch.
Odporúčané recepty na tortu
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Táto zábavná zápletka na citrusovom koláči využíva kumquaty na to, aby mu poskytla sviežu, žiarivú príchuť. Pečená torta Bundkin: Jedná sa o krásny koláč, ktorý chutí skvele v každom ročnom období. Je to tiež dobré v čase čaju. Bacardi Rum Cake: Tento koláč vyrábam niekoľkokrát do roka. Je také dobré a ľahké to urobiť.
