Diana Rattray
- Celkom: 7 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Ľahká a svieža táto kapustová polievka z ľahkého hlineného hrnca. Polievka je plná zeleniny vrátane kapusty, cukety, mrkvy a špenátu. Je to zdravá voľba a často uvidíte podobné recepty nazývané detoxikačná polievka. Môže to byť protijed na obdobie prejedania sa a nadmerného odpočinku. Môžete si ho nechať na ľahké jedlo alebo predjedlo a dokonca porcie zmraziť.
Je to bezmasá polievka, ale je vyrobená z francúzskej cibuľovej polievky, ktorá má základňu hovädzieho dobytka. Ak dávate prednosť vegetariánskej polievke, vymeňte francúzsku cibuľovú polievku za zeleninový vývar a nakrájanú cibuľu alebo mletú sušenú cibuľu. V prípade bezlepkovej polievky sa uistite, že francúzska cibuľová polievka, ktorú vyberiete, je bezlepková.
Na tejto polievke môžete urobiť veľa variácií. Je to vynikajúci spôsob, ako využiť „ašpiračnú zeleninu“, ktorú ste si kúpili na poľnohospodárskom trhu, ale blíži sa koniec jej použiteľného obdobia v chladničke. Je to tiež niečo spoločné s prebytkom cukiet z vašej záhrady.
prísady
- Kapusta 1 libra (polovica stredne hlávkovej kapusty, nakrájaná)
- 3 malé cukety (nakrájané na kocky)
- 1 veľký strúčik cesnaku (drvený a mletý)
- 1/4 čajovej lyžičky bazalky (sušený list)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- Košer soľ, podľa chuti
- 12 oz rastlinná šťava V-8
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 plechovka (10, 5 oz) francúzska cibuľová polievka (kondenzovaná, nezriedená)
- 1 až 2 šálky špenátu (nakrájaný čerstvý alebo mrazený špenát alebo mangold)
- 1/2 šálky mrkvy (tenké plátky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte kapustu a pridajte ju do pomalého hrnca. Pridajte nakrájané cukety, cesnak, bazalku, korenie, košer soľ, zeleninový džús, paradajkový pretlak, kondenzovanú polievku, špenát a mrkvu. Miešajte kombinovať.
Prikryte a varte na NÍZKE asi 7 až 9 hodín, alebo kým nebude zelenina jemná. Alebo varte na VYSOKE asi 4 až 5 hodín. Ak varíte vysoko, skontrolujte polievku a podľa potreby pridajte zeleninový vývar, hovädzí dobytok alebo vodu.
Podávajte horúce a užívajte si.
Ak je to potrebné, podávajte ozdobné porcie so strúhaným syrom, tortilla chipsami, rozpadanou slaninou alebo údom kyslej smotany a podávajte polievku z čerstvo upečeného kukuričného chleba alebo chrumkavého chleba.
Zostávajúcu polievku uložte do chladničky a užite si ju do troch až štyroch dní. Môžete tiež zmraziť jednotlivé porcie, aby ste ich mohli znova ohriať a užiť si ich neskôr. Obaly označte dátumom a obsahom a vychutnajte si najlepšiu kvalitu do troch až štyroch mesiacov. Polievku môžete jednoducho zohriať v mikrovlnnej rúre.
Tipy a variácie
Krása tejto polievky je veľa spôsobov, ako ju zmeniť podľa svojho osobného vkusu a toho, čo máte k dispozícii. Vyskúšajte tieto:
Pridajte vegetariánsku bielkovinu do polievky s plechovkou (odkvapkávanou) z čiernych fazúľ, pinto fazúľ alebo veľkých severných fazúľ.
Hnedé asi 1 libru mletého hovädzieho mäsa a pridajte ho do polievky so zeleninou.
Pridajte 1 až 2 šálky nakrájaného kuracieho mäsa na polievku asi 30 až 60 minút pred tým, ako sa to urobí.
Približne 1 alebo 2 hodiny pred pridaním polievky pridajte do polievky 1 libru nakrájanej uzenej klobásy.
Nahustenú kondenzovanú francúzsku cibuľovú polievku nahraďte kondenzovaným hovädzím vývarom alebo zeleninovým vývarom s dvojitou silou. V prípade potreby pridajte nakrájanú cibuľu alebo sušenú mletú cibuľu.
Pridajte 1/2 šálky nakrájaného zeleru do zmesi polievok.
Pridajte 1 polievku (14, 5 oz) nakrájanú paradajky na polievku, obyčajnú, dusenú alebo chilli.
Namiesto špenátu pridajte nasekaný kapusta.
Značky receptov:
- Paradajka
- kapustová polievka z kyslej kapusty
- obed
- americký
