Elaine Lemm
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži 2 - 4
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 272 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 2 - 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 272 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sodík 1846 mg | 80% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Celkový cukor 5 g | |
| Proteín 14g | |
| Vitamín C 35 mg | 174% |
| Vápnik 93 mg | 7% |
| Železo 1 mg | 8% |
| Draslík 432 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Filipínsky pancit ako recept je trochu mätúci, pretože je to názov misky a tiež jedna z prísad. Pancit je slovo pre rezance a na doplnenie zmätku existujú rôzne druhy pancit, s pancit Canton - vaječné rezance, Pancit Bihon - ryžové rezance a pancit Miki - hrubé vaječné rezance.
V tomto recepte sa používajú kantóny, vaječné rezance, s ktorými sa najjednoduchšie pracuje a ktoré sú pravdepodobne najznámejšie. Vynikajúci orientálny supermarket bude Pancit predávať, ale uvedomte si, že kantón Pancit môže byť tiež instantnými rezancami, ktoré sú už okorenené a pripravené k jedlu. Vyhľadajte balík obyčajných sušených rezancov a ak ich nenájdete, použite čínske vaječné rezance s hrúbkou čerstvých špagiet.
Rovnako ako u väčšiny rezancov, aj zelenina sa rýchlo vypráža, aby si zachovala všetku svoju dobrotu, farbu a snap, čo je tu rovnaké. Vyberiete si, čo sa vám páči, ale ako východisko sa tradične bude nakrájať kapusta, tenké kúsky mrkvy, paprika a cibuľa.
Urobte tradičný pancit s mäsom (veľmi populárne je bravčové mäso), kreviet alebo iba zeleniny; metóda je rovnaká, s výnimkou času varenia mäsa.
Sledujte teraz: Ako si vyrobiť tradičný filipínsky Pancit
prísady
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 šálky miešanej zeleniny, nakrájanej na sekanie
- 1 stredne silná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a mleté
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru, mleté
- 1 šálka stredne veľkých kreviet, olúpaných a vyprázdnených
- 2 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 8 uncí
sušené rezance Pancit Canton
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica rybej omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte olej vo veľkej wok alebo hlbokej, ťažkej panvici. Pridajte nakrájanú zeleninu a cibuľu, opražte tri minúty na vysokej teplote. Pridajte cesnak a smažte ešte jednu minútu.
Pridajte zázvor a krevety a pokračujte v miešaní, kým krevety nezmenia ružovo a nevaria sa, bude to trvať iba niekoľko minút.
Pridajte vývar a privarte k varu, potom pridajte rezance kantónového kantónu. Jemne zamiešajte, aby pomohli zmäknúť rezance, po zmäknutí znížte teplotu a varte päť minút, aby rezance nasiakli vývar.
Nakoniec, keď sú rezance uvarené a vývar dobre zredukovaný, pridajte sójovú a rybiu omáčku, ochutnajte a upravte podľa toho, čo potrebujete, podľa vlastného vkusu.
Uvarenú panenku podávajte vo veľkých, zahriatych miskách, lyžicu rezancov, kreviet a zeleniny, potom lyžicu na vývar. Ak chcete, ozdobte jemne nasekaným koriandrom.
Variácia receptov
- Namiesto garnátov alebo kúskov kuracieho prsia pridajte skôr malé kocky bravčového alebo hovädzieho mäsa. Vymeňte krevety za kraby, homáre alebo akékoľvek mäsité ryby nasekané na malé kúsky; nejedná sa o autentické recepty, ale stále budú chutiť dobre.
Tip
- Najrýchlejší spôsob, ako zmeniť recept pancit, je zmena zeleniny alebo mäsa, rýb alebo rezancov. Táto metóda je však pre všetkých podobná, hýbať sa zeleninou, mäsom alebo rybami a chutným vývarom.
Značky receptov:
- rezance
- vaječné rezance
- večera
- ázijský
