Cindy Ord / Getty Images
Truvia je známa náhrada cukru bez obsahu kalórií. Tento obchod s potravinami pochádza z listu stévie. Je to jeden z najpopulárnejších náhradiek cukru na trhu. Aj keď to funguje tak, ako v rannej káve alebo posypeme grapefruitom, môžete tiež použiť Truvia na pečenie. Úlovok je, že to môže vyžadovať trochu výpočtu z vašej strany.
Rýchle fakty
- Náhrada cukru a iných náhrad cukru. Trvanlivosť: tri roky. Dôležité výživové informácie: Bezlepkové.
Čo je Truvia?
Truvia je náhrada cukru vyrobená z troch zložiek: erytritol, extrakt z listov stevia a prírodné príchute. Extrakt z listov Stevia pochádza zo sladkých listov rastliny stévie; je členom rodiny chryzantém. Rastlina je pôvodom z Južnej Ameriky a pestuje sa predovšetkým v Číne.
Aby sa extrahovala prirodzená sladkosť rastliny, listy sa zbierajú a potom sušia. Po zaschnutí listy stúpajú horúcou vodou. Namáčacia kvapalina sa filtruje, čistí a potom suší. Konečným výsledkom tohto procesu je forma kryštalizovaného extraktu listov stévie. Je viac ako 200-krát sladší ako cukor.
Truvia je prášok, ktorý sa zmieša s príchuťou a erytritolom, potravinovým doplnkom z cukru a alkoholu. Výsledkom je náhrada cukru bez obsahu kalórií.
odrody
Truvia predáva konkrétne verzie na pečenie. Existuje zmes na pečenie (trstinový cukor) alebo hnedý cukor. Pri žiadnom z týchto produktov nejde o výmenu jedného cukru za jeden.
Truvia's Baking Mix (rebranded ako Cane Sugar Blend) sa vyrába s trochou prírodného cukru spolu s Truvia, čo vám ušetrí 75 percent kalórií, ktoré sa bežne vyskytujú v jednej porcii granulovaného cukru, pričom si zachováva sladkú chuť, textúru a farbu váš pečený tovar. Pomer cukru k tejto zmesi je v skutočnosti 2: 1. Napríklad, ak potrebujete 1/2 šálky cukru pre svoje cookies, pridáte iba 1/4 šálky zmesi na pečenie. Ak nechcete robiť matematiku, použite pri pečení konverzný graf.
Podobne ako v prípade cukrovej zmesi z trstiny, hnedá zmes cukru kombinuje Truvia s hnedým cukrom. Dodáva rovnakú sladkosť, vlhkosť a textúru ako skutočný hnedý cukor so 75 percentami menej kalórií na porciu. Rovnako ako v prípade zmesi trstinového cukru je pomer hnedého cukru k zmesi hnedého cukru 2: 1.
Použitie Truvie
Truvia sa dá použiť všade, kde sa používa cukor. Môže byť posypaná balíkom do kávy alebo na ovocie. Náhrada cukru sa dá použiť aj na pečenie, ale na dosiahnutie správnej chuti a sladkosti musíte použiť správne pomery.
Ako variť s Truvia
Výrobca Truvia hovorí, že pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte vo svojom recepte aspoň 1/4 šálky skutočného cukru. Skutočný cukor hrá pri pečení spolu s ním dôležitú úlohu, okrem poskytovania sladkosti. Udržiavanie pravidelného cukru v recepte pomôže s zhnednutím, rozšírením a požičaním celkovej štruktúry hotového pečeného tovaru. Po pridaní pravidelného cukru do receptu môžete zvyšný cukor nahradiť Truvia.
Čo robí Truvia Chuť?
Samotná Truvia má veľmi sladkú chuť. Niektorí ľudia to považujú za mierne horké alebo s pretrvávajúcou sladkou alebo umelou dochuťou. Ak je Truvia rozpustená v tekutine, chuť je menej zrejmá, pretože sa rozpúšťa a má sladkú chuť. Keď sú bobule máčané v Truvia, chuť Truvia môže byť mierne umelá. V pečených výrobkoch s Truvia sa môže štruktúra potraviny zmeniť na drsnejšiu alebo hustejšiu a môže pretrvávať pretrvávajúca sladkosť.
Náhradník Truvia
Keďže Truvia je náhradou cukru, cukor je možné za Truvia vymeniť. Medzi ďalšie sladidlá na báze stevia patria Stevia v surovinách, Splenda Naturals Stevia a ďalšie ekologické značky.
Recepty Truvia
Truvia môžete používať v akomkoľvek recepte, ktorý obsahuje cukor. Tu sú niektoré recepty špecifické pre Truvia:
Kde kúpiť Truvia
Truvia sa predáva vo väčšine veľkých obchodov s potravinami. Nájdete ho v uličke pri cukre. Dodáva sa v plastových vreckách, veľkých obaloch a jednotlivých baleniach v balení od 30 do 400. Skladové predajne predávajú väčšie množstvá na hromadný nákup.
skladovanie
Uchovávajte Truvia na chladnom a tmavom mieste mimo vlhkosti. Výrobok má trojročnú trvanlivosť od dátumu výroby.
Výživa a výhody
Jedna porcia Truvie obsahuje 0 kalórií, 0 gramov celkového tuku, jeden gram uhľohydrátov a jeden gram erytritolu. Erytritol v Truvia je vyrobený z geneticky modifikovanej kukurice, takže obsahuje GMO. Neovplyvňuje hladinu inzulínu ani hladinu cukru v krvi.
9 Tradičné a kreatívne sladidlá na kávu a čaj
