sf_foodphoto / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny
- Prep: 30 minút
- Varte: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: slúži 4
Collard greeny sú základom pri varení duše a v tomto recepte dusenie zeleniny v bravčovom vývare skutočne zvýrazňuje chuť. Aby ste uľahčili prípravu tohto jedla, skúste nájsť v supermarkete umyté a nakrájané zelené kôry. Tieto vrecká eliminujú problémy s umývaním a odstraňovaním stoniek každého zeleného listu zeleného listu. Ak nemôžete nájsť vrecká, pred praním a krájaním rozkrájajte listy na ich odstránenie zo stredných rebier.
prísady
- 2 až 3 údené stehná
- Voliteľné: 2 ošípané (rozdelené)
- 1/2 libra slanina (nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (rozbité)
- Dash kosher soľ (podľa potreby)
- 1 (32-uncová taška) nasekané zelene alebo 4 šálky zelene (umyté, rebrované a nasekané)
- 1 lyžica cukru
- Voliteľné: horúca omáčka (ako napríklad Louisiana Crystal Hot Peppers v octe)
Kroky, ako to dosiahnuť
Do veľkého hrnca pridajte šunky, ošípané (voliteľné), slaninu a cesnak a zakryte 12 šálkami vody alebo dostatočným množstvom vody na zakrytie bravčových výrobkov.
Priveďte do varu pre vysoké teplo; znížte teplo na minimum a nechajte bravčové mäso na 2 hodiny variť. Skontrolujte občas a zamiešajte.
Po uvarení zásob bravčového mäsa 2 hodiny opatrne odstráňte šunkovú pažu a ošípané do misky.
Nechajte vychladnúť a odstráňte akékoľvek mäso z bravčových výrobkov.
Medzitým ochutíme zásoby bravčového mäsa so soľou. Potrebné množstvo soli bude závisieť od slanosti použitých výrobkov z bravčového mäsa.
Zvýšte teplo na vysokú hodnotu, aby sa zásoby vreli.
Kôpky greeny kvapnite do vriaceho materiálu v strapcoch a miešajte tak, aby boli zelené vädnúce, kým nebudú všetky zásoby na sklade.
Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte greeny v pažbe po dobu 30 až 45 minút.
Pridajte cukor a rezervované mäso zo šunkových piat a ošípaných na zelenú zeleninu.
Ochutnajte a podávajte zelenú zeleninu pomocou štrbinovej lyžice.
Podľa chuti pridajte horúcu omáčku.
Značky receptov:
- slanina
- kôra greeny so šunkou
- večera
- južné
