Justin Lambert / Getty Images
Len málo vecí je nepríjemnejších pre domáceho kuchára, ako museli zastaviť a bežať do obchodu s potravinami v polovici receptu na ďalšie ingrediencie. Povedzme, že máte nový recept, ktorý vyžaduje 10 šálok nakrájaných jabĺk. Koľko jabĺk si musíte kúpiť, aby ste sa vyhli nákupu v polovici prípravného obdobia? Je ťažké povedať, pretože každé jablko je trochu iné ako nasledujúce. Tu je zoznam ekvivalentov, ktoré vám môžu pomôcť, keď stojíte v sekcii produkcie na svojom obľúbenom trhu.
Ekvivalenty a opatrenia
- 1 libra jabĺk = 2 veľké jablká1 libra jabĺk = 3 alebo 4 stredne veľké jablká1 libra jabĺk = 3 šálky jabĺk, plátky alebo nakrájané jablká1 libra jabĺk = 1 1/3 šálok applesauce1 stredné jablko = 1 šálka jadra, nakrájané jablká1 stredné jablko = 3/4 šálky s jadrom, nakrájané jablká1 stredné jablko = 1/2 šálky šťavy šťavy4 libier čerstvé jablká = 4 šálky jablká 4 jablká čerstvé jablká = 1 libra sušených jabĺk2 libier čerstvých jabĺk = náplň na jeden 9-palcový koláč1 libra sušených jabĺk = 4 1/3 šálky 1 libra sušené jablká = 8 šálok uvarených jabĺk Bušinka jabĺk je suchý ekvivalent 2 galónov produktu.
Podľa tohto ekvivalentného zoznamu vyžaduje 10 šálok nakrájaných jabĺk 10 stredných jabĺk. Aby ste boli na bezpečnej strane, kúpte si ďalšie jablko. Nechcete sa krátiť - koniec koncov, vždy je lepšie mať príliš veľa ingrediencií ako príliš málo!
Rozdiel medzi veľkými a strednými jablkami
S týmito ekvivalentmi nechajte veľa voľného priestoru. Môžu byť len približné, pretože nie každé jablko má rovnakú veľkosť. Jablká sa zvyčajne triedia podľa priemeru takto:
- Malé jablká majú priemer približne 2 1/4 palca. Jablká stredné majú priemer približne 2 3/4 palca. Veľké jablká majú priemer približne 3 3/4 palca.
Aby boli veci zaujímavé, keď sú jablká nakrájané na tenké plátky, do odmerky sa zmestí viac plátkov, ako keď sa nakrájajú na silné kúsky. Niektoré jablká sú kyslé a iné sladké. Niektoré sú pomerne ťažké a iné takmer márne. Tieto druhy výziev sú dôvodom, prečo sa varenie často označuje ako umenie. Ak váš recept vyžaduje konkrétny druh jablka - napríklad Granny Smith - kúpte si tento druh jablka. Ak nie je k dispozícii, kúpte podobné tvrdé alebo svieže jablko, ktoré nahradí jablká Granny Smith. Ak neviete, ktoré jablká sú podobné typu požadovanému vo vašom recepte, požiadajte o pomoc manažéra produkcie.
striedanie
Jablko denne môže lekára držať ďalej, ale niekedy si môžete dopriať iné ovocie. Keď jete čerstvé ovocie, jablká môžu nahradiť takmer každé ovocie. Pokiaľ však ide o recepty, musíte byť opatrnejší. Niektorí náhradníci:
- Hrušky a broskyne môžu byť nahradené jablkami v niektorých varených receptoch. Kompoty, pošírované ovocie, palacinky a ovocné koláče môžu zameniteľne používať hrušky, broskyne a jablká. Papája poskytuje výživu, ktorá je podobná ako u jabĺk. Papája má viac vlákniny ako jablko a chutí vynikajúco, keď sa hodí do šalátu s uhorkou, jicamou, limetkovou šťavou, chilli a soľou. Kdoule možno použiť vo varených receptoch ako náhrada jablka. Sú však hustejšie ako jablká a nie také sladké, takže je potrebné upraviť recepty. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je najprv pytlenie kdoule do vody medom, cukrom, citrónovou šťavou a vanilkovou fazuľou. Čerstvý ananás, ktorý prechádza spracovateľom potravín, môže nahradiť jablkovú omáčku v recepte. Rovnako tak môžu čistiť marhule, sušené slivky alebo banány. Maliny a čučoriedky sú náhradkami jabĺk v pečených muffinoch a kávových koláčoch.
