Ford Media Lab
-
Hovädzie mäso London Dry Gin
Vo svete ginu je Beefeater kultovou značkou. Tento londýnsky suchý gin je destilovaný deviatimi botanikami a bol obľúbený pre generácie milencov martini. Vďaka svojmu klasickému štýlu, známej fľaši a chuti a dostupnosti sa Beefeater stal jedným z najznámejších a najchutnejších ginov, ktoré sú k dispozícii. Zjednodušene povedané, je to gin, na ktorý sa môžete spoľahnúť pri vynikajúcom kokteile.
Rýchle fakty
- Zloženie: Destilát z neutrálnych zŕn, borievka, 8 ďalších botanických prípravkov Dôkaz: 80–94 ABV: 40–47% Kalórie v rane : 65 Pôvod: Kensington, Londýn Chuť: suchá, piney, bylinná, ovocná Doručovanie: Koktaily
-
Z čoho sa vyrába Beefeater London Dry Gin?
Príbeh Beefeater London Dry Gin je jedným z najstarších medzi modernými ginmi. Začalo to v 60. rokoch 20. storočia, keď zakladateľ James Burrough kúpil londýnsku liehovar v Chelsea, kde vyrábal rôzne giny. Počas desiatich rokov sa Beefeater stal hlavnou fľašou liehovaru. Do 60. rokov minulého storočia tvoril Beefeater tri zo všetkých štyroch fliaš ginu dovážaných do Spojených štátov a jeho popularita sa nezmenšila.
Hovädzie mäso sa dnes destiluje v liehovare v Londýne v Kensingtone, kde sa vyrába od roku 1958. Túto značku vlastní Pernod Ricard. Jeho podpisová postava vyobrazená na fľaši stále poukazuje na inšpiráciu názvu: strážcovia veže v Londýne, známi ako „Hovädzí dobytok“.
Recept na hovädzie mäso sa nezmenil, odkedy ho Burrough prvýkrát zdokonalil. Základom je liehovina s neutrálnym zrnom, v ktorej sú prírodné (často celé) botaniká namáčané 24 hodín. Infúzia obsahuje deväť rastlinných prípravkov: mandľa, koreň a semeno angeliky, semienko koriandra, borievku, citrónovú kôru, sladké drievko, koreň orris a pomarančovú kôru Sevilla. Potom sa destiluje asi osem hodín. Hlavy a chvosty destilátu sú oddelené, takže zostáva iba kvalitná časť nazývaná srdce. Toto je potom poslané do Škótska na zmiešanie s Master Distiller Desmond Payne pred plnením do fliaš.
Hovädzie mäso sa plní do fliaš so 40 objemovými percentami alkoholu (ABV, 80 proof). V USA a niektorých ďalších svetových trhoch je to 47 percent ABV (94 dôkazov).
-
Čo chutí Hovädzie mäso?
Ford Media Lab
Rovnako ako u väčšiny ginu, borievka dominuje chuti hovädzieho mäsa, hoci dlhá infúzia vytvára príjemnú zložitosť. Vôňa je vyvážením korenia a ovocia, zvýraznená borievkou borievky. Chuť je suchá s ideálnym bylinkovým buketom a končí podpisovou suchou dochuťou, ktorá definuje londýnsky suchý gin.
-
druhy
Najdlhší čas bol Beefeater značkou jednej fľaše. Dnes sú v portfóliu ďalšie výrazy a niekoľko špeciálnych vydaní, ktoré sa občas objavia. Ak nájdete niečo nové z hovädzieho mäsa, skúste to, pretože výsledky sú pravdepodobne celkom dobré.
Beefeater 24: Tento 90-odolný gin bol prepustený v roku 2008 a je pravidelne k dispozícii. Hovädzie mäso 24 sa vyrába rovnako ako vlajkový gin, ale s grapefruitovou kôrou a čínskymi zelenými a japonskými čajmi sencha. 12-botanický recept vytvoril Desmond Payne. Čaj vzdáva hold anglickej láske k nápoju, ako aj otcovi zakladateľa čaju.
Gin má čistú vôňu s trochou tanínovej citrusovej farby, ktorá je zrejmá oproti známemu základnému ginu. Chuť je zložitejšia, vykazuje zvýšené citrusové tóny a tmavšiu stranu prispievajú čaje. Sú pekne vyvážené s chuťou borievky. Jeho povrchová úprava je charakteristicky suchá a plná borievky s nádychom sladkého drievka.
Burroughova rezerva Beefeater: Väčšina ginu nie je staršia, ale nie je to neslýchané a Burroughova rezerva je Beefeaterova správa o barelovom gine. Vyrába sa v malých dávkach s použitím pôvodného receptu na hovädzie mäso a medeného hrnca „Stále č. 12“, po destilácii sa gin odpočíva v drevených sudoch. Čas dozrievania sa meria skôr v týždňoch, ako v rokoch, ktoré sa používajú pre tmavé likéry, ako je whisky, a každá dávka používa iný druh dreva.
Vydanie 1 bolo vydané v roku 2013 a bolo staršie v bývalých sudoch Jean de Lillet. V roku 2016 bola vydaná edícia 2 červeného a bieleho sudu Bordeaux v sudoch. Sú plnené do fliaš na 86 kusov a sú navrhnuté tak, aby boli opité skôr ako zmiešané. Úspech týchto výrazov znamená, že bude čoskoro prísť.
Beefeater London Pink Gin: V roku 2018 vydal Beefeater svoj prvý ružový gin. Využíva základňu hovädzieho mäsa a dodáva prírodné jahodové arómy, ktoré mu dodávajú extra ovocnú vrstvu a svetloružovú farbu. Fľaša na 75 kusov, je to ľahký, sladký gin. Aj keď to nemusí potešiť tradičných konzumentov ginu, toto vydanie sleduje trend v ružovom gine, ktorý bol vedený španielskym trhom. Môže osloviť pijanov, ktorí dávajú prednosť vodke a mäkším nápojom.
Letný suchý gin hovädzieho mäsa: Obmedzené uvoľnenie počas leta 2010 bolo výsledkom tohto výrazu v Payneho experimente s mäkším ginom. Počas svojho krátkeho života to bol výrazný úspech. Jalovec bol jemnejší a čierne ríbezle, bol pridaný bezfarebný kvet a ibištek, ktorý mu dal nádhernú letnú kyticu kvetov s jemnou sladkosťou. Fľaša na 80 dôkazov, to bol gin pre tých, ktorí nemajú radi borievky. Ak sa uvoľní znova, zdvihnite fľašu a užívajte si leto v pohári.
-
Ako piť hovädzie mäso
Hovädzie mäso je najlepšie v koktailoch. Vytvára báječný základ pre martini a skvelý gin a tonikum. Môžete ho naliať do akéhokoľvek ginového koktailu, ktorý si špecificky nevyžaduje geninálny, Old Tom alebo Plymouth gin. To vám zanechá veľa nápojov na preskúmanie a môžete si byť istí, že koktail vyrobený s hovädzím mäsom nesklame. Jeho univerzálnosť je skutočne skvelá vec tohto ginu.
-
Recepty na kokteily
Ford Media Lab
Ktorýkoľvek z ginov produkovaných Beefeaterom je ideálny na miešanie do akéhokoľvek ginového koktailu, ktorý sa vám páči. Preskúmajte veľa gin martinis a nezabudnite znovu navštíviť klasiku s týmto tradičným londýnskym suchým ginom. Pri tejto obľúbenej značke existuje samozrejme niekoľko receptov, ktoré si konkrétne vyžadujú Beefeater:
