ma-k / Getty Images
- Celkom: 70 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 663 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 74g | sacharidy |
| 20g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 663 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 234 mg | 78% |
| Sodík 1832 mg | 80% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 74 g | 27% |
| Vláknina 8g | 27% |
| Proteín 20g | |
| Vápnik 392 mg | 30% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto vyhotovenie klasického poľského knedľa bez mlieka je krémové a chutné s ľahším cestom a náplňou ako tradičné verzie. Zatiaľ čo tradičné pirohy sa podávajú v masle, táto smotanová paprická omáčka dodáva chutnú textúru a chuť bez nasýtených tukov a cholesterolu väčšiny receptov pierogi. Tieto pikantné knedle sa dajú ľahko pripraviť vopred a môžu sa neskôr zmraziť a uvariť na rýchle jedlá cez noc.
prísady
- 2 šálky bielej viacúčelovej múky
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 šálka plus 1/3 šálky nesladeného sójového jogurtu bez mlieka (delené)
- 3 lyžice sójového mlieka
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 4 veľké zemiaky Yukon (sekané)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2/3 šálky nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- Korenie (podľa chuti)
- Pre omáčku:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice bielej viacúčelovej múky
- 2 šálky sójového mlieka
- 1/4 šálky pohárov (sekané)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Urobte cesto. V zmiešavacej miske strednej veľkosti skombinujte 2 šálky múky a 1 ½ čajovej lyžičky soli, kým sa kombinujú. V strede zmesi urobte studňu, pridajte 1/3 šálky sójového jogurtu, 2 polievkové lyžice sójového mlieka a vajce. Drevenou lyžičkou potiahnite múku z okrajov misy do stredu, až kým nevytvoríte mäkké cesto.
Na jemne múku pracovnú dosku alebo pracovný povrch vyklopte cesto a mieste ho asi do 5 minút elasticky. Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte odpočívať najmenej 30 minút.
Doplňte náplň. V stredne veľkej nádobe alebo panvici uvarte dostatok vody na zakrytie zemiakov. Varte do mäkka asi 20 minút. Vypustite cedník a odložte stranou.
Medzitým zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v panvici s ťažkým dnom na mierne teplo a pridajte cibuľu a cesnak, keď už je horúci. Príležitostne premiešajte, kým cibuľa nie je priesvitná a voňavá, po dobu asi 7 až 10 minút. Odstráňte z tepla a odložte.
Vložte zemiaky, cibuľu a cesnak a 1 šálku sójového jogurtu do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzujte, aby bola zmes krémová, ale nie čistá. Soľ a korenie podľa chuti.
Vyrobte si pierogi. Varte niekoľko šálok slanej vody. Na mierne múčnom povrchu rozdeľte cesto na štyri úseky a pracujte súčasne s jedným úsekom, cesto rozvaľkajte, kým nebude veľmi tenké, asi 1/8 "hrubé alebo tenšie.
Použitím kruhovej rezačky cesta, ostrého veka alebo iba ostrého noža vyrežte z cesta kruhy požadovanej veľkosti. Na jednu polovicu kruhu položte požadované množstvo náplne a jednu hranu natrite malým množstvom vody. Zložte kruh na polovicu a pritlačte ho k utesneniu pierogi. Opakujte dovtedy, kým sa nepoužije všetka náplň a cesto, kladte pierogi na plech alebo plech a prikryte ho, kým nie je pripravený na varenie.
Pridajte niekoľko pierogi naraz do vriacej vody a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Niekoľko minút varte, až kým sa nedostanú na povrch. Odstráňte štrbinovou lyžičkou k jednotlivým tanierom a počas prípravy omáčky ju zakryte.
Pripravte omáčku. V panvici so silným dnom na mierne nízkej teplote zahrievajte múku olive šálky olivového oleja a 2 polievkové lyžice múky, neustále šľahajte drôtenou metlou, aby ste zabránili horeniu múky. Keď múka začne cítiť toastovo, po asi 1 až 2 minútach pridajte zvyšné 2 šálky sójového mlieka a nakrájané póriky za stáleho miešania. Varte do požadovanej konzistencie, pridajte soľ a podľa chuti veľkoryso.
Nalejte omáčku na pierogi a podávajte horúco.
Značky receptov:
- sója
- zemiakové pirohy
- večera
- lesk
