Gruppo Campari
Amaro Averna je jedným z najpopulárnejších talianskych horkých digestívov na trhu. Najviac sa teší v Taliansku, od 90. rokov 20. storočia si našiel na celom svete čoraz väčšie uznanie, a to aj v prípade amerického receptu Averna sa vyrába z tajnej infúzie stredomorských bylín, korenia a ovocia. Zatiaľ čo aromatický bittersweet likér sa bežne teší sám o sebe, vytvára dojem v mnohých pôsobivých moderných kokteiloch.
striedanie
Každá značka amaro sa bude úplne líšiť od všetkých ostatných, pretože sú to vlastné recepty. Vďaka tomu je substitúcia Averny komplikovaná a aj keď existujú reálne alternatívy, nápoje nebudú úplne rovnaké. Ak to nenájdete alebo si neprajete vyskúšať niečo podobné Averne, skúste Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro alebo Amaro Montenegro.
Rýchle fakty
- Zloženie: Byliny, korene, korenie, citrusové plody a iné ovocie Dôkaz: 58 ABV: 29% Kalórie v rane: 100 Pôvod: Taliansko Chuť: Karamel z horkých rastlín, bylinky, koreniny, citrusy. Podávané : rovné, na skalách, koktaily.
Z čoho sa vyrába Averna?
Likér známy dnes ako Averna bol predstavený začiatkom 18. storočia. Hovorí sa, že ide o vytvorenie benediktínskych mníchov Abbazie Di Santo Spirito v severnej časti Talianska. V roku 1868 bol recept obdarený Salvatore Avernou. Averna, textilný obchodník, rýchlo začala vyrábať horkú. Keď po prelome storočia prevzal jeho syn Francesco, mladšia Averna pokračovala v získavaní väčšej pozornosti a slávy rodinného ducha. Francesco manželka Anna Maria prevzala kontrolu nad spoločnosťou so svojimi deťmi v 20. rokoch 20. storočia a viedla značku k ešte väčšej celosvetovej sláve. Fungovalo to a napriek chaosu dvoch svetových vojen sa Averna čoskoro stala talianskym menom domácnosti.
V roku 1958 bola pre túto značku založená spoločnosť Fratelli Averna SpA. Túto spoločnosť kúpila spoločnosť Gruppo Campari, ktorá má sídlo v Miláne v Taliansku, v roku 2014. Dnes je Averna vylúhovaná v Caltanissette na Sicílii a plnená do fliaš v závode Gruppo Campari.
Averna je populárny taliansky horký likér (klasifikovaný ako amaro ), ktorý sa stále vyrába z pôvodnej receptúry prírodných ingrediencií z roku 1868. Byliny, korene a citrusové plody sa nechajú vylúhovať v základnom roztoku po dve predĺžené časové obdobia. Čo je presne obsiahnuté v tejto bylinnej zmesi, je z väčšej časti tajomstvom. Granátové jablko a éterické oleje z horkých citrónov a pomarančov sú uvedené v zozname. Napustená liehovina sa zmieša s vodou a cukrom tak, aby sa dosiahla jej pevnosť pri plnení do 29% objemu alkoholu (ABV, 58 proof). To je o niečo menej ako predchádzajúca verzia, čo bolo 64 dôkazov.
Zábavné fakty
Štítok na každej fľaši Averna je dosť zaujímavý, plný medailónov, hrebeňov a fráz v taliančine. V roku 1912 získala Averna právo na označenie talianskeho kráľovského erbu na počesť štatútu „kráľovského patentu pre domácnosť“. Štítok sa v priebehu rokov trochu zmenil, ale jedna z novších etikiet obsahuje talianske vyhlásenie priamo pod „Amaro Siciliano“ a nad podpisom Salvatora Averna. Keď je zhruba preložený do angličtiny, poskytuje vám krátky príbeh o likéri: „Absolútne špeciality - získané infúziou vybraných prírodných aromatických rastlín. Pochádza z tajného receptu, ktorý vlastní rodina Averna.“
Čo Averna chutí?
Averna je tmavohnedá, hustá a najlepšie sa opisuje ako horká tráva so základnou karamelovou príchuťou. Je to sladšie ako mnoho Amari a v chuti si všimnete náznaky anízu, citrusov, bobule borievky, myrty, rozmarínu a šalvie. Tieto príchute môžu narážať na tajnejšie zložky, aj keď si nikdy nemôžete byť istí, pretože niektoré zložky môžu napodobňovať iné.
druhy
Averna je značka jednej fľaše, ktorá pravidelne vyrába iba podpisový likér. Vo výnimočných prípadoch sa zverejňujú špeciálne výrazy.
Averna Riserva Don Salvatore bola prepustená v roku 2018, aby oslávila 150. výročie značky. Toto je vekový prejav Averny. Pri použití rovnakého receptu sa odpočíva po dobu 18 mesiacov v dubových sudoch, čím sa vytvorí bohatší likér s akcentom na drevo. Vydanie s obmedzeným vydaním je plnené do fliaš na 68 dôkazoch.
Ako piť Averna
Sladká bylinná aróma z Averny ju robí jedným z najprístupnejších v triede amarských likérov z Talianska. Ak ste ešte nikdy neskúšali horkého talianskeho likéru, je to skvelé miesto, kde začať. Amaros sú navrhnuté tak, aby si ich užívali večere, a ako digestív je Averna nápoj po večeri. Môže byť opitý, hoci sa najčastejšie podáva na ľade. Bežné je tiež pridanie striekajúcej sódy a pomarančového klinu; krvavý pomaranč sa zdá byť najlepším zápasom. Čerstvé bylinky, ako je levanduľa, mäta a šalvia, sa môžu použiť ako ozdoba na vylepšenie zážitku.
Averna je tiež dobrým miešačom kokteilov. Môže to byť základný likér na vytváranie koktailov s nízkym obsahom a je to skvelý spoločník pre staršie liehoviny vrátane brandy, rumu, tequily a whisky. Je to vynikajúca voľba pre recepty, ktoré v zozname prísad jednoducho uvádzajú „amaro“ alebo „talianske horké“.
Recepty na kokteily
Recepty, ktoré si konkrétne vyžadujú Avernu, nie sú bohaté a majú tendenciu sa udržiavať veľmi jednoduché. Napríklad v Averna limonata sa zmiešajú 2 unce Averny, 1 unca citrónovej šťavy a 1/2 unca jednoduchého sirupu s rozdrveným ľadom, potom sa zalejú klubovou sódou a ozdobia sa mätou, rozmarínom alebo šalviou. Kofé tonikum je zaujímavý nápoj, ktorý premieša vždy 2 unce Averny, studenú kávu a tonikovú vodu na rozdrvený ľad.
Vyberte si digestív na skvelý nápoj po večeri
